雞蛋生蠔面 鮮味十足的湯面

　　雞蛋生蠔面非常的鮮美，其中的營養(yǎng)成分很全面，做法其實也不算太難，只要按照步驟做應該沒什么問題，下面我們就一起看看這么美味的面是如何制作的。

　　雞蛋生蠔面

　　雞蛋生蠔面的材料：面條雞蛋 生蠔青菜 蔥姜 紅椒鹽 醋。

　　雞蛋生蠔面的做法

　　1. 將姜蔥，紅椒，生蠔切碎，用鹽，少許油，姜，紅椒拌于生蠔上。雞蛋打散放少許鹽，油，醋(醋可使雞蛋炒出來蓬松鮮美一點，而且可以軟化血管、降低血脂，降血壓)調勻備用。

　　2.國內倒油，倒入生蠔和雞蛋液，翻炒熟。

　　3. 另起鍋，燒水至沸騰，下面條，加點油鹽，六成熟時，在鍋邊加入少許冷水(這樣的面口感比較清爽)，加入切好的青菜，再次沸騰至八九成熟就可以撈上來了。

　　4. 將生蠔雞蛋和香蔥撒上就可食用。

　　生蠔的營養(yǎng)價值

　　生蠔很是滋補，據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。”

　　其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力。

　　它的營養(yǎng)價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。

　　生蠔的功效并不只這么簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬帷⒐入赘仕?、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

　　1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

　　2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

　　3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

　　用量、用法: 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。

　　其肉嫩宜炒食，不可久煮。

　　潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過油炸后，蘸花椒鹽食之，風味殊佳。

　　結語：我們在做這道湯面的時候也可以把雞蛋先煎好，如果怕煎糊了就還是按照上面的做法進行，還有生蠔翻炒不要時間太長，一般幾分鐘就可以了。