白酒蒜蓉煮生蠔 難度復雜的做法

　　白酒蒜蓉煮生蠔是以生蠔、白酒、蒜蓉等多種材料制作的美味，需要的材料很多，制作起來也比較的麻煩，很考量我們的廚藝，下面我們就一起看看這道菜肴的做法吧。

　　白酒蒜蓉煮生蠔

　　白酒蒜蓉煮生蠔的材料：生蠔300克 白葡萄酒100克 蒜頭適量 洋蔥適量 尖椒適量 胡蘿卜適量 欖油適量 黃油適量 鹽適量。

　　白酒蒜蓉煮生蠔的做法

　　1 蠔用清水洗凈，準備好蒜頭、洋蔥、尖椒、胡蘿卜等材料。

　　2 將胡蘿卜切片，紅尖椒切絲，、洋蔥切碎。

　　3 鍋里倒入水燒開，然后加入少許的鹽，如果蒸熟。

　　4 蒸熟的蠔控干。

　　5 胡蘿卜焯熟待用。

　　6 起油鍋，將蠔兩面煎一下，至有點焦時盛起待用。

　　7 在熱鍋里加入橄欖油、黃油燒溶后再添加蒜蓉，把洋蔥炒一下加入白葡萄酒燒開。

　　8 將煎好的蠔和椒絲一起下鍋，炒勻，加適量的鹽調(diào)味，大火收濃汁液就行了。

　　9 等待出鍋了。

　　生蠔的營養(yǎng)價值

　　生蠔是傳統(tǒng)滋補品，據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。”

　　其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力。

　　它的營養(yǎng)價值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。

　　生蠔的功效并不只這么簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

　　1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

　　2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

　　3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

　　用量、用法: 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。

　　其肉嫩宜炒食，不可久煮。

　　潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過油炸后，蘸花椒鹽食之，風味殊佳。

　　使用注意: 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。

　　結(jié)語：這道白酒蒜蓉煮生蠔做起來真的是很麻煩哦，要有耐心和細心，出一點小差錯都可能前功盡棄，而且還要掌握好火候，不過做好以后你就能了解到這道菜究竟有多好吃了。