紅燜黑魚 治療痛經(jīng)的食療佳肴
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紅燜黑魚的食療效果極好,是以黑魚、五花肉、香菇等多種食材燜制成的,對脾胃虛寒、陽痿和痛經(jīng)的人非常有好處,下面我們一起了解這道菜的材料和做法吧。
紅燜黑魚
紅燜黑魚的原料有:黑魚1條(約1000克重),五花肉150克,香菇50克,精鹽2克,白糖5克,醬油20克,淀粉25克,胡椒粉l克,紅椒5克,洋蔥50克,蔥15克,陳皮5克,香菜lo克,精鹽2克,麻油5克,精制大豆油150克。
紅燜黑魚的做法
將五花肉切絲,香菇切條,用醬油、白糖、淀粉、胡似粉,麻油拌勻,洋蔥去衣,切片、陳皮浸軟,切絲。蔥切絲。香菜去根,洗凈,切段。紅椒切絲。黑魚剖肚除內(nèi)臟,去鰓及鱗,洗凈。鍋置火上燒熱,加油,待燒至八成熱時放入黑魚,將黑魚煎至呈金黃色時撈起,裝盆待用。洗凈鍋,再下油30克,爆香洋蔥,放入肉絲、香菇炒透,放入陳皮、香菜、精鹽、味精、魚、清水300克,用中火煮15分鐘,盛出裝盤,撒上紅椒絲和蔥絲即可。
主治:這道菜肴對脾胃虛寒、陽痿和痛經(jīng)人群很有幫助。
用法:食用。用量隨意。
黑魚營養(yǎng)價值
黑魚別名鱧魚、烏魚、鲴魚、活頭等,為鱧科動物烏鱧的肉或全體。我國本部分地區(qū)的河流、湖沼中均有分布。
黑魚的營養(yǎng)成分有:每100克黑魚中含有水分78克,蛋白質(zhì)19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,維生素A26微克,硫胺素O.03毫克,核黃素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,鉀313毫克,鈉48.8毫克,鎂33毫克,鋅0.6毫克,鈣152毫克,磷185毫克,鐵0.7毫克,硒38.18微克。
營養(yǎng)分析
1. 黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2. 適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血;
3. 黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
適宜人群
一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。
藥用功效:黑魚性味甘,寒。健脾,利水,益陰壯陽,補(bǔ)氣養(yǎng)血,解毒殺蟲。主治水腫,濕痹、腳氣,痔瘡、癬疥。
飲食禁忌:黑魚性寒,食用宜加姜、椒類調(diào)味和性。
結(jié)語:看到紅燜黑魚的做法是不是感覺有點(diǎn)復(fù)雜呢,其實(shí)只是需要的材料比較的多,我們只要按照上述的做法一步步來就很輕易的做的很好吃,黑魚的營養(yǎng)非常的豐富,常吃能延年益壽呢。
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