鴨蛋羹 增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑的美食

　　在我們平常生活中我們常吃雞蛋羹，對(duì)于鴨蛋羹吃的是不多的。其實(shí)鴨蛋羹對(duì)于那些正在恢復(fù)身體的病人是很有好處的。下面就有小編給大家講解下怎么制作出美味可口的鴨蛋羹。

　　鴨蛋羹

　　在家里我們常做的一道家常菜就是鴨蛋羹，對(duì)于那些剛剛斷奶的嬰兒、生病正在恢復(fù)的人以及體質(zhì)虛落牙口也不好的老人，是可以通過吃鴨蛋羹來補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)的。

　　鴨蛋羹如果弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會(huì)不盡人意。鴨蛋羹也是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因?yàn)楸旧砦兜狼宓?可以根據(jù)個(gè)人口味添加各種調(diào)味料或者會(huì)和一些配料蒸入其中。

　　介紹

　　鴨蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，鴨蛋清還具有清熱解毒作用;我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，鴨蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

　　原料

　　制作一道美味的鴨蛋羹需要的食材有主料有鴨蛋、蔥花、水、鹽、油等

　　制作流程

　　1、新鮮鴨蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

　　2、現(xiàn)在加水。好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

　　5.大概10-15分鐘，鴨蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　鴨蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的。

　　我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，鴨蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

　　鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　結(jié)語：鴨蛋羹制作起來很簡(jiǎn)單但是對(duì)一些身體不好的人以及牙口不好的老人是很好的養(yǎng)生菜哦，鴨蛋中的鴨蛋清還能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒的哦，所以鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。