腰果蝦仁的做法大全 清脆爽口

　　大家都知道，腰果的營養(yǎng)很豐富，做法也很多，有時(shí)候同一個(gè)菜也會(huì)有不同的炒法，今天小編就來跟大家一起學(xué)習(xí)，腰果蝦仁的做法大全有哪些?腰果的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪?

　　腰果蝦仁的做法大全

　　做法一

　　1. 將蝦的須角剪去，然后清洗干凈，剝出蝦仁，挑去蝦線和蝦腸，然后將腰果也清洗干凈，晾干水分備用。

　　2. 蝦仁加鹽、酒、白胡椒，用手抓勻，然后倒入蛋清拌勻，再加入濕淀粉拌勻，再加入色拉油腌制5分鐘。

　　3. 蘆筍洗干凈掰去硬根，放入沸水中綽燙半分鐘，然后撈出切斜段。

　　4. 向鍋中倒入200ml的油，在油稍微有點(diǎn)溫度時(shí)，將腰果倒入里面，注意觀察，等到腰果顏色變黃的時(shí)候，將他們撈出來。

　　5. 炸過腰果的熱油鍋，放入蝦仁，立即劃散，變色馬上倒出，控干油分;

　　6. 炒鍋放30ml油，溫?zé)岷蠹邮[姜末煸炒出香味，然后加入綽燙后的蘆筍，翻炒幾下加入蝦仁和腰果，隨后加入料酒、糖、鹽，翻炒均勻后加入水淀粉，湯汁收濃后淋入香油拌勻即可關(guān)火。

　　小貼士

　　1.買鮮蝦雖然比買蝦仁費(fèi)事，但是鮮蝦的口感和營養(yǎng)都更勝一籌，而且還實(shí)惠。

　　2.可根據(jù)自己的喜好，選擇是否選蘆筍做配菜。

　　3.買生腰果要炸熟，炸的時(shí)候要注意火候，小火慢炸一兩分鐘就好，好顏色稍變就撈出，要是等顏色變黃再撈就回有點(diǎn)過頭了，如果是買的袋裝的熟的腰果也可以用，省略炸的過程了。

　　做法二

　　1.將蝦洗凈，去殼挑去蝦腸。

　　2.雞蛋分出蛋清，放入蝦，加適量鹽、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌勻，腌一會(huì)

　　3.黃瓜洗凈，去除瓜瓤，切丁

　　4.準(zhǔn)備好腰果，如果是生腰果，將腰果入溫油炸出成杏黃色備用，我用是鹽局腰果，免去這一過程，后再放

　　5.將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下?lián)破馂r干水待用

　　6.鍋內(nèi)放適量油，燒熱后，爆香姜米，加入蝦仁、炒至變色，放入黃瓜丁翻炒均勻，加適量鹽，雞精調(diào)味，勾薄芡，加入腰果，淋入少許麻油裝碟即可

　　腰果的營養(yǎng)價(jià)值

　　經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，使體重增加。腰果味道甘醇，還可以治療咳嗽、心煩、口渴等病癥。

　　腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對心腦血管大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。

　　腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果含有豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。對于愛美的女士而言再好不過了。

　　結(jié)語：通過以上學(xué)習(xí)，腰果炒蝦仁的做法是不是很簡單呢，上述兩種做法，你都學(xué)會(huì)了嗎，還是只學(xué)會(huì)了一種呢，沒有都學(xué)會(huì)的，可以試著再練幾遍哦，熟能生巧啊，希望小編的文章對你們有幫助。