土鴨蛋苦瓜餅 營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)胃的美食
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說(shuō)起鴨蛋大家都知道是什么,鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。平時(shí)大家吃鴨蛋,基本上都是直接煮了吃,或者吃腌制的咸鴨蛋。今天小編給大家介紹另一種鴨蛋的吃法土鴨蛋苦瓜餅。
土鴨蛋苦瓜餅
土鴨蛋苦瓜餅需要的食材主要包括1根苦瓜,4個(gè)土鴨蛋,2個(gè)湯匙,米酒水,以及適量的鹽,糖,味精。
做法
1.苦瓜去掉內(nèi)籽和白膜,略斜切成片;鴨蛋先打散2個(gè)(半根苦瓜配2個(gè)鴨蛋),放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水里冰3分鐘去苦味。
2.平底鍋抹層油,先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館里的苦瓜用量很少,家里的可以多放些,你不喜歡也可少放苦瓜片),加鹽、糖和味精(我沒(méi)用味精,蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。
3.我們?cè)阱伬锫牡谷滕喌耙海屗阱伬镒杂傻牧鲃?dòng)知道蓋住苦瓜片。
4.小火慢煎,等蛋餅周邊松動(dòng)并離開(kāi)鍋底立即翻煎另一面,直至餅兩面金黃即可。
鴨蛋的食療價(jià)值
鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng),而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預(yù)防貧血,促進(jìn)骨骼發(fā)育。
1、壯骨
鴨蛋可以幫助促進(jìn)骨質(zhì)代謝以及鈣物質(zhì)的吸收。
2、補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群鐵的含量高,吸收好。
鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白質(zhì)(克)12.60 可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吃起來(lái)較雞蛋油潤(rùn),而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方,所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍(lán)色,蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用,不適于做蛋白霜。 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng),而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預(yù)防貧血,促進(jìn)骨骼發(fā)育。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.適宜肺熱咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;
2.凡脾陽(yáng)不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌。
結(jié)語(yǔ):看完本文現(xiàn)在大家對(duì)于土鴨蛋苦瓜餅怎么做是不是以及很了解了啊,只要我們有點(diǎn)耐心就可以做好的,不僅好吃,而且對(duì)我們的腸胃還有好處的哦。鴨蛋還可以促使鈣物質(zhì)的吸收。
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