鴨蛋熘蘿卜 有很好的補(bǔ)益功效

　　鴨蛋熘蘿卜大家知道是什么嗎，其實(shí)它是一道菜，蘿卜有很好的通氣的功效，鴨蛋中含有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素，所以這道菜不僅好吃，同時(shí)對(duì)我們的身體起到很大的作用的哦!和小編一起學(xué)習(xí)怎么制作吧!

　　鴨蛋熘蘿卜

　　我們?cè)谥谱鼬喌办痔}卜的時(shí)候往往需要的食材包括主料500g的鴨蛋以及500g的水蘿卜，還有就是一些輔料火腿和蠶豆磨的淀粉。

　　調(diào)料

　　鹽3克,小蔥2克,味精1克,姜3克,料酒20克,醬油20克,植物油50克。

　　制做方法

　　1. 將新小水蘿卜摘凈根葉，放水中用手搓凈;

　　2.我們把以及洗干凈的水蘿卜放到盛有開(kāi)始的鍋里面煮到完全爛的時(shí)候再撈出老，放點(diǎn)醬油拌拌。

　　3. 鴨蛋放碗內(nèi)加涼水，上籠蒸熟取出;

　　4. 蒸熟的鴨蛋剝?nèi)サ皻?，拌醬油50克上色;

　　5. 熟火腿切成小丁;

　　6.這一步就是先向鍋里面加入適量的油把它燒熱，在放入鴨蛋將它炸成虎皮色的時(shí)候撈出來(lái)。

　　7. 再將水蘿卜放入炸成虎皮色撈出;

　　8.鍋內(nèi)留油，放蔥姜熗鍋，加雞湯150毫升，放入蘿卜、鴨蛋，加醬油10克及料酒，用濕淀粉勾芡，推勻盛盤內(nèi)，撒上火腿丁即成。

　　制作要訣

　　1. 鴨蛋、蘿卜要過(guò)油炸黃，成菜紅潤(rùn)油亮，咸鮮可口，方是蘭州正宗風(fēng)味;

　　2. 可加白糖5 克提鮮，出鍋后撒胡椒粉少許，增加香味，改進(jìn)口感;

　　3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克。

　　食物相克

　　水蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

　　淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

　　鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　鴨蛋的功效與作用

　　鴨蛋味甘、咸，性涼;入肺、脾經(jīng); 有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效;用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

　　結(jié)語(yǔ)：這樣一道有著補(bǔ)益功效的鴨蛋熘蘿卜就做好了，是很好吃的哦。但是需要注意的是水蘿卜是不能和人參、西洋參一起吃，會(huì)使得藥效相反就起不到作用了哦。所以大家要格外的注意下哦。