香酥腰果 香脆又可口

　　大家都知道，腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，做法也很多，今天小編想向你推薦的是香酥腰果，那么香酥腰果的做法是什么呢?腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪呢?

　　香酥腰果

　　原料

　　半斤腰果、四勺白糖、半勺鹽、玉米淀粉

　　做法

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，將腰果、鹽、糖放入里面，向里面加入水，直到那個(gè)水比腰果高，調(diào)至小火煮。

　　2、到水快干了的時(shí)候，糖變得粘稠了，要不?；蝿?dòng)鍋?zhàn)樱獾煤?，也讓糖均勻的裹在腰果上?/p>

　　3、煮好的腰果趁熱倒入玉米淀粉粒滾動(dòng)。

　　4、將上述步驟3涼透后，在準(zhǔn)備炸之前，先拿個(gè)篩子將多余的淀粉濾掉。

　　5、坐鍋，小火寬油。慢慢的炸，時(shí)刻注意到腰果顏色的變化，這個(gè)火候一定得掌握好，如果顏色稍微深了點(diǎn)就無(wú)法挽回了，所以稍微變黃色就要出鍋。涼透仍然不脆還可用用烤箱低溫考幾分鐘來(lái)補(bǔ)救。

　　6、鋪在吸油紙上涼透即可。

　　腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級(jí)油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。

　　腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。在國(guó)際貿(mào)易中，每噸腰果仁價(jià)值5000多美元，不愧為世界“四大堅(jiān)果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%，腰果油可通過(guò)聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報(bào)道，美國(guó)的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過(guò)科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。

　　腰果中的脂肪、碳水化合物及蛋白質(zhì)能提供較高的熱量。

　　腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。

　　腰果含有豐富的油酸和亞油酸，能有效預(yù)防高血脂、冠心病等病癥，可以幫中老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，還可以潤(rùn)腸通便，延緩衰老。因此常吃腰果有利于老人健康長(zhǎng)壽。

　　腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

　　經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，使體重增加。腰果味道甘醇，還可以治療咳嗽、心煩、口渴等病癥。

　　腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

　　腰果含有豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。對(duì)于愛(ài)美的女士而言再好不過(guò)了。

　　腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女增進(jìn)乳汁分泌。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上學(xué)習(xí)，大家學(xué)會(huì)香酥腰果的做法了嗎，還沒(méi)學(xué)會(huì)的朋友，快快放下手中的事，學(xué)起來(lái)吧，當(dāng)然啦，腰果的做法遠(yuǎn)不止這么點(diǎn)，有興趣的朋友可以多多學(xué)習(xí)啊，希望小編的文章對(duì)你們有幫助。