芝麻腰果 營養(yǎng)美味又不膩人
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腰果,大家一定都吃過的吧,它的營養(yǎng)很豐富,做法也很多,大家有沒有嘗試下用腰果、芝麻搭配起來做菜呢,今天小編就來帶大家一起學習,芝麻腰果的做法是什么?腰果的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在哪?
芝麻腰果
原料
腰果50克、白砂糖15克、麥芽糖15克(如果沒有可用蜂蜜代替)、植物油50ml、熟白芝麻適量。
做法
1、準備一個砂鍋,清洗干凈后向里面加入適量的植物油,將油燒熱,溫度差不多在155度
2、倒入腰果,像炒花生米一樣,輕輕翻炒至焦糖色。
3、炒至后的顏色,此時晾涼后食用,很有酥脆感。
4、將麥芽糖和白砂糖放在一起,攪拌均勻,放在小鍋中,進行加熱,直到他們?nèi)诨癁橹埂?/p>
5、加熱成淡色的糖漿。
6、下入腰果,讓每顆腰果均裹上透明糖漿。趁腰果尚未冷卻前,鋪開放在耐熱硅膠墊上。
7、灑上白芝麻,并用兩支湯匙將腰果分開。冷卻后,將腰果裝入密封容器中保存。
提示
1、請晾涼后食用,否則會比較沾牙。
腰果的營養(yǎng)價值
腰果含有豐富的油酸和亞油酸,能有效預防高血脂、冠心病等病癥,可以幫中老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病,還可以潤腸通便,延緩衰老。因此常吃腰果有利于老人健康長壽。
腰果的果仁營養(yǎng)很豐富,常被用來制作腰果巧克力,也會經(jīng)常用要過來榨油,而且都是上等的好油,而腰果的果殼液常被用來制作油漆。
腰果仁是名貴的干果和高級菜肴,含蛋白質(zhì)達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。在國際貿(mào)易中,每噸腰果仁價值5000多美元,不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%,腰果油可通過聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫,據(jù)報道,美國的航天飛機,就是用經(jīng)過科學處理的腰果油作為機身保護層涂料的。
腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸占不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅占10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅果相比,酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。
腰果樹是一種經(jīng)濟價值極高的果樹。果柄酸辣甜,可食用,亦可用來釀酒。果仁營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,味道香甜可口。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,而蛋白酶抑制劑是癌細胞的巨大殺手,因此經(jīng)常食用腰果能控制癌癥病情。腰果里面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,也有抗腫瘤作用。
結(jié)語:通過以上學習,芝麻腰果的做法是不是很簡單呢,大家快快放下手中的事,學起來吧,不會的朋友可以試著多做幾遍哦,有興趣的朋友還可學習下腰果的其它一些做法,希望小編的文章對你們有幫助。
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