蛤肉炒茼蒿 能夠平補(bǔ)肝腎
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茼蒿是一道比較常用的食材,那么茼蒿的做法有哪些呢,怎么做才好吃呢?今天小編向大家推薦一道既美味有營(yíng)養(yǎng)豐富的菜——蛤肉炒茼蒿??催^(guò)本文,你除了學(xué)會(huì)蛤肉炒茼蒿的做法外,還會(huì)了解到茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及茼蒿的食用功效有哪些。
蛤肉炒茼蒿
特點(diǎn)
此菜色綠油亮,鮮嫩清香。
清炒、涮火鍋都是茼蒿比較常見的常見的做法,這樣的吃法雖然味道是挺好的,但是沒有什么特別之處,今天大家會(huì)學(xué)到一種新穎的做法,這道菜的名字叫做蛤肉炒茼蒿;它的特色是色香味俱全,味道鮮美、口味咸鮮適中、有點(diǎn)清淡。
原料
主料
蛤蜊500克
輔料
茼蒿250克
調(diào)料
大蔥8克,姜4克,植物油25克,鹽4克,料酒3克
做法
1.先將蔥切花,姜切末,然后再將活蛤蜊先吐泥沙,再洗凈放入開水中燙開口,取出蛤肉,放入原湯中洗凈。
2.把比較嫩的茼蒿摘掉葉子只留下莖,把莖洗干凈,然后將其切成約1厘米長(zhǎng)的小段放到開水中氽一下,后撈出來(lái)留過(guò)一會(huì)使用。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放入蔥花爆鍋,加入茼蒿煸炒,再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下,撒上姜末,淋上熟油出鍋即成。
口味
咸鮮味
功效
脾調(diào)養(yǎng)食譜,滋陰食譜,明目食譜,祛痰食譜。
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦,清血化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。
在茼蒿中有各種的氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)以及較高含量的鈉、鉀等礦物鹽,多吃茼蒿可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水液代謝,并且可以通利小便,有助于消除水腫;茼蒿中含有一種可以揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),可以有效的降血壓,除此之外還有補(bǔ)腦的作用。
茼蒿的食用功效
茼蒿味辛、甘、性平,歸脾、胃經(jīng);
有調(diào)和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;
主治心悸、怔忡、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
還可以養(yǎng)心安神、清血、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。
總結(jié):為大家介紹了這么多有關(guān)茼蒿的小知識(shí),大家是不是又深入的了解茼蒿了呢,茼蒿中的營(yíng)養(yǎng)成分極高,多吃可以增強(qiáng)免疫力,茼蒿里面含有多種對(duì)人體有益的維生素,是比較健康的食材,希望小編今天的分享可以幫到大家。
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