枇杷海膽翅 百吃不膩的美食

　　枇杷海膽翅是一個(gè)非常好吃的做法，酥脆的雞翅散發(fā)著海膽的鮮香，做法也很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，下面我們一起看看做法吧。

　　枇杷海膽翅

　　材料

　　制作這道菜需要海膽醬、雞蛋、魚(yú)翅、生菜。

　　做法

　　1.首先把海膽醬和雞蛋的混合均勻

　　2.發(fā)好的魚(yú)翅少許

　　3.準(zhǔn)備幾個(gè)勺子,把海膽醬雞蛋液裝在勺子里半滿(mǎn)

　　4.上鍋蒸至半凝固

　　5.接著在蒸好的勺子上撒魚(yú)翅

　　6.繼續(xù)裝滿(mǎn)海膽雞蛋液

　　7.再次上鍋蒸

　　8.生菜切細(xì)絲裝盤(pán)

　　海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱(chēng)海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%～15%。海膽卵的主要營(yíng)養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對(duì)預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。中醫(yī)認(rèn)為海膽卵味咸，性平，具有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫之功效。海膽殼也是很好的藥材。海膽中的海膽黃，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經(jīng)過(guò)加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤(pán)或烹調(diào)成湯。例如，將海膽卵和肉類(lèi)、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡面條，無(wú)需添加任何佐料，其味比雞湯面還要鮮美。如果將海膽卵用于涮火鍋，風(fēng)味更是獨(dú)特。更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。在廣州、廈門(mén)食肆上，大都把海膽用于清蒸。其制法是：先用鋸把海膽殼頂端鋸開(kāi)一個(gè)切口，然后從切口中注入適量蛋漿，與殼內(nèi)的海膽卵拌勻，原個(gè)蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少皆宜。

　　結(jié)語(yǔ)：枇杷海膽翅的做法學(xué)會(huì)了嗎，這道菜還是非常的簡(jiǎn)單的，不過(guò)味道很好吃，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，喜歡吃的雞翅的人可以回家自己做做看哦。