蔥爆豬心 能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)

　　豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且它的食用功效也很顯著。豬心的吃法有很多，每個(gè)家庭都有不一樣的吃法，你習(xí)慣什么樣的吃法呢?有吃過(guò)蔥爆豬心嗎?吃過(guò)的是不是覺(jué)得味道不錯(cuò)，沒(méi)有吃過(guò)的也沒(méi)有關(guān)系，小編今天會(huì)教大家怎么做蔥爆豬心。

　　蔥爆豬心

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備大約500公克豬心，6根蔥，10公克姜，4粒左右的蒜仁，2根辣椒，A.1/4茶匙鹽，大約1茶匙料酒，1大匙左右的太白粉，1大匙蛋白，B.2大匙烏醋，大約1大匙細(xì)砂糖，1/4茶匙鹽，1大匙左右的料酒，大約1/2茶匙太白粉，C.1茶匙香油

　　做法

　　1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調(diào)味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細(xì)末備用。

　　2.將調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。

　　3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用。

　　4.把鍋燒熱，然后倒入1大匙的食用油，用小火把作法1中的姜碎、蒜碎、蔥段和辣椒碎爆香，再放入作法3的豬心，用大火快速翻炒大約十秒左右后，一邊炒一邊把作法2的醬汁加進(jìn)來(lái)翻炒均勻，后一步別忘了，在起鍋前灑入香油再次的炒均勻就行了。

　　適用人群

　　1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;

　　2、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

　　豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　臨床有關(guān)資料說(shuō)明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

　　豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

　　用法用量

　　我們都知道豬心一般都會(huì)有一股異味，若處理不得當(dāng)，菜肴的味道就會(huì)大大降低。那怎么辦呢?我們可以在買(mǎi)回豬心后，馬上在少量的面粉中“滾”一下，放置大約60分鐘左右，然后再用清水洗干凈，這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。

　　食用功效

　　豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng)。

　　治心臟病、養(yǎng)血安神、補(bǔ)血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥。

　　總結(jié)：上文主要向大家介紹了蔥爆豬心是怎么做的，豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及豬心的食用功效有哪些。我們平時(shí)在使用豬心時(shí)，要注意它的用法用量，只有操作方法正確，才會(huì)做出比別人的更美味的佳肴，動(dòng)手試試吧。