蔥爆豬心 能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)
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豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,而且它的食用功效也很顯著。豬心的吃法有很多,每個(gè)家庭都有不一樣的吃法,你習(xí)慣什么樣的吃法呢?有吃過(guò)蔥爆豬心嗎?吃過(guò)的是不是覺(jué)得味道不錯(cuò),沒(méi)有吃過(guò)的也沒(méi)有關(guān)系,小編今天會(huì)教大家怎么做蔥爆豬心。
蔥爆豬心
材料
我們需要準(zhǔn)備大約500公克豬心,6根蔥,10公克姜,4粒左右的蒜仁,2根辣椒,A.1/4茶匙鹽,大約1茶匙料酒,1大匙左右的太白粉,1大匙蛋白,B.2大匙烏醋,大約1大匙細(xì)砂糖,1/4茶匙鹽,1大匙左右的料酒,大約1/2茶匙太白粉,C.1茶匙香油
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀,洗凈瀝干,用調(diào)味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細(xì)末備用。
2.將調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用。
4.把鍋燒熱,然后倒入1大匙的食用油,用小火把作法1中的姜碎、蒜碎、蔥段和辣椒碎爆香,再放入作法3的豬心,用大火快速翻炒大約十秒左右后,一邊炒一邊把作法2的醬汁加進(jìn)來(lái)翻炒均勻,后一步別忘了,在起鍋前灑入香油再次的炒均勻就行了。
適用人群
1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;
2、豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臨床有關(guān)資料說(shuō)明,許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系,因此,豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變,但可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等,這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
用法用量
我們都知道豬心一般都會(huì)有一股異味,若處理不得當(dāng),菜肴的味道就會(huì)大大降低。那怎么辦呢?我們可以在買(mǎi)回豬心后,馬上在少量的面粉中“滾”一下,放置大約60分鐘左右,然后再用清水洗干凈,這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。
食用功效
豬心味甘咸、性平,歸心經(jīng)。
治心臟病、養(yǎng)血安神、補(bǔ)血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥。
總結(jié):上文主要向大家介紹了蔥爆豬心是怎么做的,豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及豬心的食用功效有哪些。我們平時(shí)在使用豬心時(shí),要注意它的用法用量,只有操作方法正確,才會(huì)做出比別人的更美味的佳肴,動(dòng)手試試吧。
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