藥燉豬心 能夠強身補益

　　眾所周知，豬心的營養(yǎng)價值特別的高。豬心有很好的食療作用，平時家里有人身體虛弱的時候，基本都會燉豬心湯來補身體，那么怎么樣做豬心湯能更好的補身呢，今天小編向大家退漿一種很好的補身湯——藥燉豬心。

　　藥燉豬心

　　雖然自古以來中國就有吃心補心的說法，其實用現(xiàn)代科學(xué)的解釋是在補充礦物質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等。

　　在臺灣加入WTO之前豬心一顆售價都上百元，在加入WTO之后，開放進口商品，所以豬心一顆價位大多降至30∼40元，算是便宜又實惠的食材選擇。

　　材料

　　豬心800公克，姜片20公克，中藥材：10公克，當(dāng)歸6公克，北耆6公克，紅棗20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，鹽2茶匙，米酒2大匙

　　做法

　　1.首先用刀把豬心的尖端處切成十字狀的開口，然后再用清水把豬心的血管處沖掉血塊。

　　2.取鍋加水煮滾后，將豬心汆燙3分鐘，撈出過冷水備用。

　　3.將所有藥材用清水略為沖洗后備用。

　　4.取鍋加入5碗水，再將作法3洗好的藥材放入鍋中，開火煮滾后放入作法2的豬心，并加入所有調(diào)味料與姜片，用小火煮30分鐘即可。

　　豬心的營養(yǎng)價值

　　豬心屬于豬的心臟，是極好的補益食品。經(jīng)常被用于心神異常方面的病變。豬心有十分豐富的營養(yǎng)。它含有磷、鐵、蛋白質(zhì)、維生素B2、鈣、維生素B1、脂肪、維生素c以及煙酸等，都對增強心肌收縮力，加強心肌營養(yǎng)有很大的作用。

　　每100克所含營養(yǎng)元素含有熱量119 (千卡) 硫胺素0.19 (毫克) 鈣12 (毫克) 蛋白質(zhì)16.6 (克) 核黃素0.48 (毫克) 鎂17 (毫克) 脂肪5.3 (克) 煙酸6.8 (毫克) 鐵4.3 (毫克) 碳水化合物1.1 (克) 維生素C4 (毫克) 錳0.05 (毫克) 膳食纖維0 (克)維生素E0.74 (毫克) 鋅1.9 (毫克) 維生素A13 (微克) 膽固醇151 (毫克) 銅0.37 (毫克) 胡羅卜素1 (微克) 鉀260 (毫克) 磷189 (毫克) 視黃醇當(dāng)量76 (微克) 鈉71.2 (毫克) 硒14.94 (微克)。

　　食療作用

　　豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng);治心臟病、養(yǎng)血安神、補血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥;

　　適合人群

　　1. 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;

　　2. 豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

　　總結(jié)：上文主要向大家介紹了藥燉豬心的制作方法，豬心的營養(yǎng)價值以及它的食療作用。豬心本身就是補益食品，再投入一些補身的藥材一起燉，這樣會達到事半功倍的效果，調(diào)理身體的效果更顯著。今天的藥燉豬心，你學(xué)會了嗎?