烏龍茶凍 能夠防癌降火

　　烏龍茶大家知道可以喝，但是大家知道可以吃烏龍茶嗎?也不是直接的吃，把烏龍茶做成果凍，下面就讓小編帶著大家一起來看看是怎么做的吧。

　　烏龍茶凍

　　份量6杯

　　材料

　　1、烏龍茶葉10公克，沸水600公克;

　　2、果凍粉20公克，細(xì)砂糖100公克。

　　做法

　　準(zhǔn)備工作─將10公克烏龍茶茶葉浸泡于600公克沸水中，至茶葉泡開。

　　1.將泡開的烏龍茶葉取出，挑選出6片完整的葉片，并置于模型底部備用。

　　2.果凍粉20公克與細(xì)砂糖100公克干拌混合后，加入所有烏龍茶汁一起加熱煮溶至糖完全溶化。

　　3.將烏龍茶果凍液徐徐倒入模型中，冷卻后置入冷藏至凝結(jié)即可。

　　烏龍茶的功效與作用

　　茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧仝是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺兩腋清風(fēng)生”。宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時(shí)珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，能降火”。

　　防癌癥

　　1998年6月15日，由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所毒理和化學(xué)研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進(jìn)行茶葉在動(dòng)物體內(nèi)的抑癌試驗(yàn)。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時(shí)給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。

　　三個(gè)月后，大白鼠食道癌發(fā)生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數(shù)為2.2-3個(gè)。而未飲茶的大白鼠食道癌發(fā)病率為90%，患癌鼠平均瘤數(shù)為5.2個(gè)，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音佳。

　　與此同時(shí)，他們還進(jìn)行另一種試驗(yàn)，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲茶組的大白鼠無一發(fā)生食道癌，未飲茶組發(fā)生率為100%。這一結(jié)果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成。

　　烏龍茶的選購標(biāo)準(zhǔn)

　　嫩度、色澤

　　1、嫩度是決定品質(zhì)的基本因素， “干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。

　　2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

　　總結(jié)：在這炎熱的夏天，喜歡吃果凍的人很多，這樣的果凍能吃出茶的香味，趕快學(xué)來做一下吧，再也不用吃那些沒營養(yǎng)沒價(jià)值的果凍了。