烏龍茶香粽 有抗氧化的作用

　　吃粽子的時候又要到了，大家肯定很期待那種吃在嘴里很黏的米粒感覺吧，剝開一個香噴噴的粽子，肉香跟米粒香撲鼻而來。今天小編就為大家介紹一款烏龍茶香粽。

　　烏龍茶香粽

　　材料

　　主料

　　1、粽葉20片，糯米500克;

　　2、烏龍茶40克，蜜棗適量;

　　3、蜜豆適量。

　　輔料

　　線繩適量。

　　1. 干粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，下鍋煮一下;

　　2. 取20克烏龍茶，加沸水沖泡，濾出茶汁;

　　3. 糯米淘洗干凈，加入茶汁，浸泡24小時;

　　4. 取兩片粽葉，疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗，再填米，將蓋葉部分捏合折下;

　　5. 包好后用繩捆起來6. 鍋中加水，將20克烏龍茶放入鍋中，也可以用紗布包20克烏龍茶做成茶包，包好的粽子放入鍋，放入水中與粽子同煮，我用的是電壓力鍋，煮開后30分鐘即可。

　　小貼士

　　1.若是用普通鍋來煮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火一個半小時，關(guān)火燜1個小時，煮的方法可任你選擇。

　　2.糯米屬于不好消化的食物，不宜多食。而用烏龍茶泡過的糯米，用烏龍茶煮過的粽子，不盡可解膩消食，更有助于消化。

　　3.茶粽在吃起來口感不但好，它有一種獨(dú)特的清香味道，是任何粽子所不能及的。

　　烏龍茶的功效與作用

　　綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。

　　這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。茶多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。

　　總結(jié)：大家吃慣的肉粽、甜粽，不知道會不會喜歡這種烏龍茶粽，烏龍茶的香味混合在粽子里，別有一般韻味。那大家趕緊做來試一試吧。