童子雞炒毛豆 有利于膽固醇的降低

　　夏天到了，正是毛豆上市的時候，人們吃毛豆的次數(shù)也是越來越多了，那你們知道毛豆有哪些做法呢?今天小編就教大家一道童子雞炒毛豆，一起來看看怎么做的吧。

　　童子雞炒毛豆

　　材料

　　1、毛豆，童子雞，生姜;

　　2、料酒，生抽，鹽，糖，味精。

　　做法

　　1、童子雞處理干凈，切塊。

　　2、熱油鍋放姜片煸炒，再放毛豆煸炒，裝起備用。

　　3、然后將童子雞放鍋里，加料酒、生抽、鹽、適量水煮開，滾一下。

　　4、再倒入毛豆一起翻炒，加糖、雞精即可出鍋。

　　毛豆的營養(yǎng)價值

　　1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇;

　　2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平;

　　3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低;

　　4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　不宜多吃毛豆

　　吃毛豆要有數(shù)：盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當(dāng)家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。而且很多人都認(rèn)為，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，后者正好來中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。

　　在人們印象中，動物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜熱量不高。確實(shí)如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類蔬菜(如荷蘭豆27千卡、龍豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他種類蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5.0克，而我們平時常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點(diǎn)幾。

　　由此可見，肉類+毛豆的搭配并不好。食用時，二者應(yīng)取其一，或二者食用量同減，搭配其他類蔬菜?？傊闺m是蔬菜，但不可敞開吃。

　　總結(jié)：夏天一到，人們就過上吃毛豆的日子，煮著吃、烤著吃、燒著吃，各種各樣的方法來吃毛豆。但是小編要在這再次提醒大家，毛豆雖好吃，營養(yǎng)盡管豐富，可是也不能多吃哦。