鮮蝦皮蛋粥 能夠補充礦物質(zhì)元素

  眾所周知,蝦皮的營養(yǎng)價值非常高,蝦皮的功效也很明顯,人們經(jīng)常會用蝦皮進行食補,那么你們知道蝦皮怎么做既健康又美味嗎?今天小編就推薦一個既健康又美味蝦皮細吃法——鮮蝦皮蛋粥。下面和小編一起來看看吧。

  鮮蝦皮蛋粥

  材料

  我們需要準備4塊尾骨,200克蝦,2杯香米,1個皮蛋,50克金針。

  做法

  1.先把香米洗凈,留少許的水,加皮蛋和1茶匙的油混合,把皮蛋捏碎即可,尾骨洗凈表面滾一層鹽,用一個小碗成和混合好的米放在一個盆里,放進冰箱腌一夜。(米吸收皮蛋里的堿,和尾骨的鹽,煮出來的粥底特別綿滑,和平常直接煮的粥是不一樣的。

  2.取出腌了一夜的米,把尾骨的鹽洗掉,和米一同下鍋,一杯米加十二杯的水,水開后把浮沫撇掉,轉(zhuǎn)小火20分鐘。粥底就好了,你一次做的多的話,可以放冰箱2-3天沒問題。

  3.后一步,粥開以后就可以加蝦和金針菇,不用放鹽,記住蝦一變色就能關(guān)火了,然后十加香菜就可以吃了!

  小訣竅

  米一定要和皮蛋腌一夜啊,才能把米殼去掉,煮出來的粥才會粘滑,不會一粒一粒的。喜歡排骨的可以加排骨,不過尾骨經(jīng)濟啊。

  蝦皮的營養(yǎng)價值

  1.蝦皮的營養(yǎng)價值很高,就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

  2.蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。

  3.蝦青素是蝦皮特有的重要的營養(yǎng)物質(zhì),蝦青素是目前為止人類發(fā)現(xiàn)的強的一種抗氧化劑。

  4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

  蝦皮的功效

  在功效作用方面,蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂具有保護人的心血管系統(tǒng)和調(diào)節(jié)人的心臟活動的重要作用,可預(yù)防動脈硬化,促使血液中的膽固醇含量減少,同時還能使冠狀動脈擴張,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

  心腦血管病患者、孕婦和中老年人較宜食用,每次30~50克為宜。蝦皮中鈣元素的含量也極高,是缺鈣者補鈣的好食品。老年人經(jīng)常食用蝦皮,可預(yù)防因缺鈣而引起的骨質(zhì)疏松癥。此外,蝦皮還具有鎮(zhèn)定作用,是治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥的常用食物。

  總結(jié):上文主要介紹了鮮蝦皮蛋粥的制作方法,蝦皮的營養(yǎng)價值以及蝦皮的功效。我們可以用蝦皮進行各種各樣的食補,但是怎么樣能既補身體又能吃到美味呢?不妨試試小編今天推薦的鮮蝦皮蛋粥吧。