番茄炒鴨肉 養(yǎng)胃補腎的美食
番茄炒鴨肉是一道營養(yǎng)極為豐富的美食,這道菜的養(yǎng)生功效非常的好,有助于消化,養(yǎng)胃補腎,是很滋補的菜肴,現(xiàn)在我們就看看這道菜的做法吧。
番茄炒鴨肉
主料
做這道美食需要準備上250g的鴨腿肉和番茄。
調料
做這道菜還需要準備上5g的生姜和糖,以及2克的胡椒粉和味精,還有3克的醬油和鹽,325g的植物油。
做法
1、先把鴨腿肉洗凈,切成方塊;西紅柿洗凈,去皮、去籽,切成塊。
2、炒鍋上火,到油燒熱,把鴨肉下鍋,炒至變色,把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入,略炒拌后,加水沒過鴨肉,煮開,用溫火把鴨燉爛。
3、西紅柿要在鴨肉熟爛以后再放進去,燒上一會就可以出鍋了。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優(yōu)良食品。
鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說,鴨是肺結核病人的“圣藥”。
《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”
番茄的營養(yǎng)價值
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。
番茄含有豐富的營養(yǎng),又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。
番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
結語:番茄炒鴨肉你學會做了嗎,這道菜很是好吃,小編是百吃不膩,有喜歡的人就趕緊自己制作吧,鴨肉和番茄都非常美味營養(yǎng)的食物,它們組合在一起那是極好的。
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