醬豬肚 有補(bǔ)胎氣的功效嗎

　　現(xiàn)在人們不管吃什么都喜歡吃鹵味，特別是肉類食品，還有各種動(dòng)物的肝臟，腰子等。今天小編就教大家一道醬豬肚，一起來看看怎么做的吧。

　　醬豬肚

　　材料

　　1、豬肚1個(gè)(重750克)，醬油90克，料酒60克，大蒜5克;

　　2、姜片10克，蔥段5克，精鹽6克;

　　3、香料包1個(gè)(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

　　做法

　　1、豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次。

　　2、將豬肚放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出投涼。鍋內(nèi)加適量清水，加入所有調(diào)味料和香料包，燒開煮20分種， 即成醬湯。

　　3、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為小火醬熟即可。食用時(shí)切條裝盤。

　　小訣竅

　　豬肚可替換成豬大腸，稱為醬肥腸。

　　醬后加白糖熏制，即成熏大肚。

　　豬肚的營養(yǎng)價(jià)值

　　豬肚的營養(yǎng)價(jià)值和口感是其他豬肉食材無法替代的。豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食?！侗静菥V目》認(rèn)為豬肚“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。

　　自古代以來，人們就使用豬肚來補(bǔ)養(yǎng)身體，甚至用豬肚入藥?！侗静萁?jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”

　　補(bǔ)胎氣

　　根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

　　治男子虛弱遺精

　　豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　總結(jié)：用小火慢慢的煮才能把調(diào)料的味道煮進(jìn)豬肚里，這樣還不夠入味的話可以等豬肚煮熟之后關(guān)掉火在湯里泡一段時(shí)間。那么大家還在等什么呢，趕緊學(xué)來做一做吧。