三杯豬肚 對胃潰瘍有良好的作用

　　現(xiàn)在人們喜歡吃豬肚，吃豬肚的次數(shù)也是越來越多，那你們知道豬肚怎么做才好吃呢?今天小編就教大家一到三杯豬肚，一起來看看是怎么做的吧。

　　三杯豬肚

　　材料

　　1、豬肚1個，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒;

　　2、九層塔15公克，麻油2大匙。

　　3、鹵豬肚材料2支，水1500cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類用三杯醬汁2茶匙。

　　做法

　　1.豬肚汆燙后，切片，然后與蔥、姜、米酒和水，用小火一起鹵50分鐘。

　　2.辣椒、蔥切段;蒜頭炸至金黃色，備用。

　　3.另起一鍋，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和肉類用三杯醬汁，拌炒均勻。

　　4.加入作法1的豬肚拌炒至收汁，加入九層塔拌炒，即可起鍋。

　　豬肚的營養(yǎng)價值

　　根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。

　　豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。

　　豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)。

　　豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。

　　豬肚的簡易洗法

　　先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面)。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

　　用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味了!

　　下面我們把豬肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。后，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。

　　總結(jié)：這道三杯豬肚的做法其實很簡單，豬肚的營養(yǎng)價值也是十分的高，但是小編要提醒大家，在做這道菜之前，豬肚一定要清洗干凈，不然吃了會拉肚子。那大家還等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。