人參果怎么吃 有哪些營養(yǎng)價值
現(xiàn)在人們的生活水平提高了,也慢慢的開始提高物質水品,那么大家知道人參果該怎么吃嗎?人參果有哪些營養(yǎng)價值呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧。
人參果做為茄瓜類水果,不是每天吃一些就可以補充足夠營養(yǎng),人參果沒有任何味道,吃起來好像在啃黃瓜一樣,含有的糖分非常低,味道普通,不是所有人都喜歡吃的,而且人參果果實不容易成熟,吃起來味道不好。
目前.社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法,其中主要的是其含糖量低.口味不太好。因此,國內一些科研單位對“茄瓜一人參果”進行了選育,成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜,口感好。
對此,又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質量優(yōu)劣之標準。甜味人參果口感好.故然受人青睞:但商品貨架上的許多無糖食品,不是也頗暢銷嗎?而且,當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果.而應常食低糖人參果。
人參果的科學食用與深加工的方法頗多,現(xiàn)簡介如下
1、人參果炒肉片
人參果250克,豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片,再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時加入人參果片和佐料,再炒熟裝盤即可。
2、當做水果鮮食
生食的人參果.一定要充分成熟,才有淡淡的清香,果肉淡黃柔滑,爽口多汁,為保持營養(yǎng)應帶皮吃。
3、涼拌人參果
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加入適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。
4、籠蒸人參果
即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中.入籠蒸熟,取出待溫,用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等
人參果的吃法為什么不能多吃?深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
“茄瓜一人參果”可食率達95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析,在每100克成熟鮮果中,含蛋白質1.9克,是黃瓜、番茄的2倍,鴨梨、金帥蘋果的9倍;
總糖3.1克,與黃瓜、番茄相近,而遠低于鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克,與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍,黃瓜的14倍,番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克,是番茄、黃瓜的8倍,蘋果的5倍;維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克,是番茄的2倍,黃瓜的10倍;
總氨基酸1818毫克,必需氨基酸253毫克,均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達15微克.分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克,鎂11.2毫克,鐵6.59毫克,鋅1.14毫克,錳0.39毫克。鈷0.332毫克。
從以上化驗分析中可以清楚地看出,“茄瓜一人參果”所含的營養(yǎng)成分確實較高,也較為全面。食之能補充人體之需要,具有較高的營養(yǎng)保健價值。
總結:從上面的文章我們可以看出來,人參果的吃法有很多,炒、蒸、拌等,每一種都有它獨特的味道,而且人參果還是一種營養(yǎng)非常高的蔬菜類水果哦。
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