人參果的種類有哪些 有哪些營(yíng)養(yǎng)

　　人參果是大家比較熟悉的一種蔬菜類的水果，小時(shí)候就在西游記上面有聽過，那么你們知道人參果有哪些種類嗎?下面跟跟著小編一起來了解一下吧。

　　人參果的種類有哪些

　　人參果果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時(shí)果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能;還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品，具有很大的開發(fā)價(jià)值。

　　我國(guó)廣泛實(shí)施栽種原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈北麓的一種植物果實(shí)，其原名“茄瓜”，現(xiàn)我國(guó)各地通稱為“人參果”。

　　這種人參果在我國(guó)曾一度稱之為香艷茄、香瓜茄、香艷芒果、金參果、長(zhǎng)壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。雖其別名甚多.但應(yīng)視為一物。這可能是因我國(guó)剛引進(jìn)時(shí)，各地取名不一所致。從植物分類學(xué)講，應(yīng)叫茄瓜、香瓜茄或香艷茄比較確切。但因其確有一定的營(yíng)養(yǎng)保健和祛病益壽的作用，故又稱其為人參果。

　　自從啟用“人參果”這個(gè)吉祥的名字后，即在社會(huì)上產(chǎn)生了很大的反響.激發(fā)了人們的好奇感，這可能是與《西游記》中所說的吃人參果長(zhǎng)生不老”而聯(lián)系在一起之緣故。此人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區(qū)為多年小灌木.在我國(guó)和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實(shí)呈奶油色或米黃色。出現(xiàn)紫紅色條斑。

　　人參果性狀特征

　　人參果是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本植物。植物整個(gè)植株呈粗網(wǎng)狀平鋪在地面上。人參果春季發(fā)芽，夏季長(zhǎng)出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節(jié)外生根，就像一張蜘蛛網(wǎng)一樣。人參果葉正面深綠，背后特別像羽毛，密生白細(xì)綿毛，仿佛鵝絨一樣，所以又有學(xué)名稱為鵝絨委陵菜。人參果根纖細(xì)，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。

　　人參果根富肉質(zhì)，味道甘美，常呈塊形?？梢杂檬鞝€的人參果拌酥油炒面，吃起來不但鮮香而且有甜的味道，并且膩味全除;以曬干的人參果還可以熬稀飯，增加粘度，味道鮮甜;用鮮蕨麻做還可以做成美味菜肴，更是色香味俱佳。

　　人參果功效

　　可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補(bǔ)。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，經(jīng)常食用，有人參、西洋參、長(zhǎng)白山人參、紅參延年益壽的功效，因此被人們盛譽(yù)為“人參果”。

　　人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　高蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“茄瓜一人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。

　　富含多種維生素

　　其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化.甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用.已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn).據(jù)對(duì)維生素C攝人量的測(cè)定，中國(guó)食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。

　　同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來，人參果的種類并不多，知識(shí)在我們國(guó)家引進(jìn)人參果時(shí)各地的取名不一樣，所以導(dǎo)致了人參果有很多種叫法，但是原名就叫“茄瓜”。