斑鳩筍菇火鍋 香濃可口的美味

  大家對(duì)于火鍋都很熟悉,一年四季都可以食用,火鍋的食材也是多種多樣的。今天小編給大家介紹一個(gè)關(guān)于斑鳩的火鍋—斑鳩筍菇火鍋,大家見(jiàn)過(guò)著這個(gè)火鍋嗎?你知道它是怎么做的呢?一起去看看吧。

  斑鳩筍菇火鍋

  原料

  主料

  斑鳩1000克,冬筍、冬菇100克。

  輔料

  清湯1500克,熟豬油100克,腐竹200克。

  調(diào)料

  蔥段25克,姜末和精鹽各5克,料酒10克,醬油30克,白糖2克,胡椒粉1克。

  做法

  1、將斑鳩殺死,放沸水里片刻后拔去羽毛,去除內(nèi)臟。

  2、然后斬成3厘米見(jiàn)方的小塊,用清水洗凈,瀝干血水。

  3、冬筍和冬菇切成片,腐竹用溫水泡軟,洗凈后切成約3厘米長(zhǎng)的段。

  4、將鍋放在火上,接著放入豬油燒至七成熱。

  5、放入姜末和蔥段,炒出香味,然后投入斑鳩煸炒至半生,加入料酒和醬油,炒至上色。

  6、放入清湯燒沸,撇去浮沫,下入冬筍、冬菇和白糖,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

  7、再放入腐竹和精鹽,燒20分鐘后倒入點(diǎn)燃的火鍋中,撒入胡椒粉,即可食用。

  特點(diǎn)

  1、湯醇味美,香濃可口。具有益氣助陽(yáng)等功效。

  2、冬筍既可以生炒,又可燉湯,其味鮮美爽脆。食用時(shí)好先用清水煮滾,放到冷水泡浸半天,可去掉苦澀味,味道更佳。

  禁忌人群

  適宜人群

  1、一般人群均可食用

  2、對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。

  不宜人群

  對(duì)兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者而言,不可以多食。

  斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、斑鳩肉讓人皮膚潤(rùn)澤,精力充沛,抗衰老,助陰陽(yáng),久病虛損的人食斑鳩肉,具有滋補(bǔ)益氣的作用。

  2、斑鳩肉對(duì)于久病虛損,少氣乏力,眼目昏花,視力減退等很有功效,還對(duì)肝腎不足,筋骨不健有不錯(cuò)的效果。

  3、斑鳩所含有的營(yíng)養(yǎng)元素不但豐富,還具有非常高的藥用價(jià)值,是一款很好的保健滋補(bǔ)品,還有,斑鳩的肉質(zhì)細(xì)嫩,很容易被人體所消化。

  斑鳩的藥用價(jià)值

  氣味:(鳩肉)甘、平、無(wú)毒。

  主治:明目,益氣,令人不噎。

  附方:鳩屎同夜明砂,等分為末,只入耳中,可治 ,耳出膿及耳多耵聹。

  結(jié)語(yǔ):筍菇可以促進(jìn)腸胃消化,治療神經(jīng)衰弱,甚至對(duì)抗癌都有一定的效果,再加上斑鳩的豐富營(yíng)養(yǎng),這真是一道富有營(yíng)養(yǎng)的火鍋哦。