什錦柿子丁 清熱潤(rùn)肺的佳肴

  柿子可以清熱潤(rùn)肺、化痰止咳,主治燥熱咳嗽、腸道燥熱或痔瘡出血。與此同時(shí),柿子還有緩解高血壓以及動(dòng)脈硬化等作用。今天小編就為大家介紹一款什錦柿子丁,一起來看看吧。

  什錦柿子丁

  材料

  1、小西紅柿150克,豬瘦肉100克,雞蛋2個(gè);

  2、青椒50克。豬油2大匙,白糖1小勺,精鹽1/2小勺;

  3、味精1/3小勺,蔥丁、姜末、蒜末各少許,淀粉適量。

  做法

  1、西紅柿、青椒、豬瘦肉均切成1厘米見方的小丁;雞蛋磕開,蛋清、蛋黃分裝在兩個(gè)小碗內(nèi),分別加少許精鹽、味精、淀粉攪勻,上屜蒸熟,取出晾涼后,切成1厘米見方的小丁備用。

  2、小碗內(nèi)加入白糖、精鹽、鮮湯、水淀粉,對(duì)成“白芡汁”待用。

  3、炒鍋上火燒熱,加適量底油,用蔥、姜、蒜熗鍋, 放入豬肉丁煸炒至變色時(shí), 再放入西紅柿、青椒、蛋黃、蛋白丁等,潑入對(duì)好的“白芡汁”,翻熘均勻,淋明油,出鍋裝盤即可。

  特點(diǎn)

  色彩艷麗,鮮嫩可口。

  柿子的功效與作用

  柿子能及時(shí)補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液,起到清熱潤(rùn)肺、生津止渴的作用。

  柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄,減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

  柿子的附方

  治寒瀉、水瀉:柿餅2個(gè),放飯上蒸熟食。

  治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛:柿餅3枚(去蒂),清水和冰糖適量,蒸至柿餅綿軟后食用。

  治干咳咯血、久痢便血、小便帶血:柿餅3枚去蒂切小塊,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖調(diào)味食用。

  柿子的脫澀方法

  保鮮劑法

  保鮮劑的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%,余為水量。使用方法:柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑,10公斤用量25-75毫升。處理后柿果貯藏保鮮期可達(dá)100天以上,柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀,并在出庫后一段時(shí)間內(nèi)能保持一定的硬度,延長(zhǎng)了市場(chǎng)銷售周期。

  總結(jié):柿子雖然營養(yǎng)價(jià)值高又好吃,但是一定要注意,柿子吃多了對(duì)身體有很多不好的影響,因此在食用的時(shí)候還是要注意度。特別是糖尿病患者,就不要吃柿子了哦。