荸薺要煮多久 煮荸薺的方法

　　荸薺很多人都非常熟悉，不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養(yǎng)價值極高，被稱之為“江南人參”，足見其價值。那么你們知道荸薺要煮多久才算煮熟了嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　荸薺要煮多久

　　荸薺既可以生吃，也可以煮熟了吃，所以要看個人喜歡什么樣的口感來確定煮的軟脆。如果你喜歡脆脆的感覺，那么煮10幾分鐘就好了。如果喜歡軟一點(diǎn)的，就要煮半小時以上了。

　　1、荸薺其實生吃甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。

　　2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。

　　3、要看怎么吃，若用其做甜品，則需煮的爛點(diǎn)，約10-20分鐘;若用其炒菜，則等其它食材將熟時再加入荸薺快速翻炒后即可出鍋。

　　荸薺的煮法

　　1、先將荸薺用水洗干凈，因為荸薺是土生植物，其根須部處容易長有寄生蟲和細(xì)菌。先將小刀將荸薺一剖為二(垂直方向)，再用小刀順半圓方向?qū)⒏毦蔚?，特別有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點(diǎn)點(diǎn)摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛(wèi)生、湯清和少雜質(zhì)。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因為它其中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食欲。

　　2、煮荸薺的水量無規(guī)定，當(dāng)然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鐘，不要急於喝，讓荸薺在鍋里“悶”上一小時，讓湯質(zhì)更“濃”。

　　3、為了調(diào)節(jié)口味，可根據(jù)本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據(jù)個人身體情況，適當(dāng)添加別的中藥材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸薺湯時，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯。

　　荸薺的功效

　　【性味】 甘，寒。

　　【歸經(jīng)】 入肺、胃經(jīng)。

　　【功能主治】清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。

　　《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"

　　孟詵："消風(fēng)毒，除胸中實熱氣;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"

　　《日華子本草》："開胃下食。"

　　《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"

　　《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"

　　《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。"

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來，因為荸薺是生熟都可以吃的，所以煮多久要看個人的喜好，喜歡吃脆的荸薺就煮時間短一點(diǎn)，喜歡吃軟的荸薺的話煮的時間就要長一點(diǎn)了。