榛子怎么吃 原味堅(jiān)果比較好

　　榛子，大家都不是太了解吧。榛子是我們很常見的一種堅(jiān)果。榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。那么，你知道榛榛子怎么吃嗎?榛子怎么吃比較好?我們一起來看一下這篇詳細(xì)介紹榛子的文章吧。

　　榛子怎么吃

　　榛子的吃法是非常多的，而用不同的方式來吃它具有不同的口感。榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點(diǎn)時(shí)放進(jìn)去，榛子怎么吃或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

　　榛子可以整個(gè)食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都很美味，通常被當(dāng)作小吃或開胃食品。新鮮的榛子是用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

　　榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用來制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養(yǎng)脾胃的功效;榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀，還有助于視力保健。

　　烤制榛子時(shí)，將它們放在一張煎盤上，放入100~110℃的烤箱里烘烤至金褐色，期間要不時(shí)攪動(dòng)。要去除榛子褐色的薄皮，可以烘烤至可以用一塊厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

　　用榛子還可以做成一些清淡的湯粥來喝。還可以用榛子來煮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。榛子怎么吃不過，由于榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者，平時(shí)應(yīng)該少吃。

　　原味堅(jiān)果比較好

　　專家認(rèn)為，原味的堅(jiān)果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等經(jīng)過調(diào)味的堅(jiān)果中含有大量的鹽和糖分會(huì)導(dǎo)致血壓和血糖升高。春節(jié)大魚大肉吃得多，還常常會(huì)喝點(diǎn)酒，再吃辣味的堅(jiān)果，更容易上火，出現(xiàn)口腔潰瘍等癥狀。油炸的堅(jiān)果也不健康，堅(jiān)果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量會(huì)更高。油炸還會(huì)破壞堅(jiān)果中的B族維生素，甚至增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅(jiān)果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對(duì)骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用 。榛子含有豐富 的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進(jìn)食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

　　挑選方法

　　榛子富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E，多種氨基酸，以及鈣、磷鐵等多種微量元素。東林榛子果仁醇香，余味綿綿，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。

　　一挑個(gè)頭：大顆果實(shí)榛子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　二挑飽滿：飽滿的榛子果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。

　　三挑顏色：果實(shí)的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。

　　四挑外殼：榛子殼薄、無木質(zhì)毛絨。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道榛子怎么吃了吧。榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，榛子的吃法是非常多的，而用不同的方式來吃它具有不同的口感。榛子既可生食，也可炒食。