果味蝦球蛇果環(huán) 有哪些烹飪技巧

　　在這個季節(jié)里，在路過水果店或者逛超市的時候經?？吹缴罴t色的蘋果，那就是蛇果，又叫美國蘋果。它的吃法是多樣的，那你吃過果味蝦球蛇果環(huán)嗎？你知道它是怎么做的嗎？它有哪些烹飪技巧呢？一起去看看吧。

　　果味蝦球蛇果環(huán)

　　用料

　　主料

　　蛇果1個，蝦仁。

　　輔料

　　雞蛋1個。

　　調料

　　食鹽2克，料酒，檸檬半個，白糖12克，番茄沙司1湯匙半，面包糠適量。

　　步驟

　　1、將檸檬切片后，泡一碗檸檬水待用。

　　2、將雞蛋打散，蝦仁去除背和腹的黑線腸線。

　　3、將步驟2中的蝦仁用椒鹽、蛋清和料酒，腌制片刻。

　　4、將蛇果橫切成1厘米厚的片，挖去中間的核部分，然后榨成汁待用。

　　5、把蘋果環(huán)依次沾上雞蛋液、面包糠。

　　6、油鍋里的油燒至七成執(zhí)，下蘋果環(huán)。

　　7、炸至蘋果環(huán)兩邊金黃盛出用吸油紙吸干凈。

　　8、將果汁倒入鍋中，加番茄沙司，白糖、鹽，用中小火熬果醬。

　　9、待到果醬變稠時倒入腌好的蝦仁煸熟。

　　10、將蝦仁裝入蘋果環(huán)中間的空洞中做造型。

　　烹飪技巧

　　1、步驟6中如果看到的是油炸吱吱聲且周邊都是小小的油泡，這就說明油溫合適。

　　2、步驟7炸時可以適當把火開小降低油溫，不然面包糠很容易焦。

　　蛇果的營養(yǎng)價值

　　根據(jù)現(xiàn)代生化分析發(fā)現(xiàn)，蛇果含有豐富的糖類、果膠、蛋白質，尚有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸等多種有機酸和胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等，以及鉀、鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素。其中芳香成分中醇類含92%，羰類化合物6%。它濃郁的芳香氣味，能夠對人的神經起到很強的鎮(zhèn)靜作用，可以催人入眠，從而改善我們的睡眠。這也是大仲馬吃蘋果之所以能夠治愈失眠癥的原因之一。

　　結語：蛇果的營養(yǎng)頗為豐富，它含有人體多種必需的營養(yǎng)元素，經常食用對身體有好處。對于這款果味蝦球蛇果環(huán)，你是不是很喜歡呢？趕緊動手試試吧。