榛子巧克力球 它有哪些烹飪技巧
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榛子,大家都知道它是什么吧。榛子被譽(yù)為“堅(jiān)果之王”可見(jiàn)其重要,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。你知道榛子巧克力球怎么做嗎?它有哪些烹飪技巧呢?那就和小編一起來(lái)看一下這片文章吧。
榛子巧克力球
用料
低筋面粉75克、榛子 18粒、黃油 45克、杏仁粉(或榛子粉) 30克、可可粉 30克、糖粉 30克、全蛋 30克、粗砂糖適量
做法
1.黃油軟化后,加入細(xì)砂糖,用打蛋器打至顏色發(fā)白,體積蓬松
2.分三次加入打散的雞蛋。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合后再加下一次
3.在打發(fā)好的黃油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌勻
4.面粉和可可粉混合過(guò)篩入黃油里
5.用手拌勻,至到面粉和黃油完全混合,成為面團(tuán)
6.將面團(tuán)分成18份,包入一顆烤過(guò)的去皮的榛子
7.將包好的面團(tuán)在粗砂糖里滾一圈,使面團(tuán)表面站上一層粗砂糖
8.將所有的小球依次做好,擺在烤盤上。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱,165度,烤25分鐘左右即可
烹飪技巧
1、如果使用的是生榛子,需要烤熟并去皮以后再使用,吃起來(lái)才會(huì)更香。榛子用170度烤8分鐘左右,烤出香味即可,等涼后用手一搓,就可以輕松去皮了。
2、這款面團(tuán)揉成團(tuán)以后,就可以分成18份了。不要過(guò)度的揉面團(tuán),否則會(huì)影響成品的口感。面團(tuán)可能感覺(jué)會(huì)稍干,在包入榛子的時(shí)候可以適當(dāng)用力捏一捏,防止它散開(kāi)。
3、粗砂糖用來(lái)作為表面裝飾。在烤的過(guò)程中,粗砂糖不會(huì)熔化,仍保持顆粒狀態(tài)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富,果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外,胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌,促進(jìn)蛋白質(zhì)消化,減少抗生素不能解決的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉??茖W(xué)家表示,越來(lái)越多的研究結(jié)果表明,可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等??煽煞壑惺谷松眢w受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份,在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。
總結(jié):大家知道了榛子巧克力球是怎么做了吧,榛子是直接食用的,還能炒熟當(dāng)零食吃。榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,吃榛子對(duì)于長(zhǎng)期腹瀉的人很有好處。
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