蜜釋迦是什么 番荔枝的食用方法

　　番荔枝又名“釋迦果”，是的熱帶水果之一，其營養(yǎng)價值非常高，味道也很獨特，是不可多得的水果。蜜釋迦是什么?番荔枝的食用方法有哪些呢?如果大家不是太了解，下面和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　蜜釋迦是什么

　　蜜釋迦一名番荔枝，又稱鳳梨釋迦(Atemoya，Custard apple)，是番荔枝科(Annonaceae)之多年生果樹，因外形類似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺灣臺東，海南，亞洲靠近赤道各熱帶地區(qū)等地，每年秋季至次年開春都有出產(chǎn)。

　　鳳梨釋迦系1908年在美國佛羅里達州所育成之雜交種，其親本為原產(chǎn)于南美秘魯與厄瓜多爾等安列斯山之冷子番荔枝及原產(chǎn)于熱帶美洲、廣泛分布于熱帶與亞熱帶地區(qū)之番荔枝。

　　臺灣于1965年曾自以色列引進鳳梨釋迦之Gefner品種試作，由于自然產(chǎn)期之夏期果實裂果嚴重，幾無商品與食用價值，致未予推廣。

　　迄臺東地區(qū)之番荔枝產(chǎn)期調節(jié)技術之開發(fā)與應用成功，始將該技術應用于鳳梨釋迦產(chǎn)業(yè)經(jīng)營上，以生產(chǎn)冬期果，解決裂果情形。由于果肉甜酸適中，風味甚佳，甚為消費者所喜愛，因此經(jīng)濟價值高，為具有發(fā)展?jié)摿χ贁?shù)果樹之一。

　　形態(tài)特征

　　鳳梨釋迦為綠色，表面粗糙，果形大。果肉呈奶黃色，肉質柔軟嫩滑，甜度很高，有芒果的奇異芳香，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔心，口味更佳。

　　番荔枝的營養(yǎng)價值

　　果實為聚生果，由數(shù)十個小瓣組成，每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核(黑色的籽)。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風味甚佳。果實可食率67%。單個果重一般在350克左右。

　　果實中有人體必需的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素。鳳梨釋迦果實營養(yǎng)極其豐富，每100g鳳梨釋迦果肉組織營養(yǎng)成分的含量：水分為8.25g，可溶性固形物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質0.7%-0.8%，碳水化合物24.9%，鈣0.3%，磷0.05%，鐵1.2%，有機酸為0.45%，含總糖16.3%-19.3%，維生素C為269mg，蛋白質含量為1.65g等，含有很多人體所需的物質。

　　鳳梨釋迦營養(yǎng)極豐富，熱量極高，能養(yǎng)顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品，營養(yǎng)價值極高。

　　番荔枝的營養(yǎng)價值及其豐富，還有很高的熱量，很多野味勘探或者探險的人員都喜歡用番荔枝作為補充能量的佳品。為了更好的吸收番荔枝中的營養(yǎng)成分，還可以將番荔枝制成果汁、飲料等，隨時飲用。番荔枝的根部和葉子也是很好的藥物，能夠通便和消毒。

　　番荔枝的食用方法

　　番荔枝怎么吃方法有好幾種。我們可以將新鮮的番荔枝果生食，包括可以用來榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這么吃的話，必須等到果實軟化完全后，后就是把買回的番荔枝果多放上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時候，就可以吃了(如果等不及提前吃的話，是不能充分享受它的美味的)。除了這種食用方法之外，還可以把它的果肉用來做成果露，或者是冰淇淋，另外，還可以加奶混合飲用，味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其它各種水果任意搭配，混合飲用。

　　總結：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道蜜釋迦是什么了吧。番荔枝的營養(yǎng)價值豐富，國外有些地方還拿番荔枝用來輔助糖尿病的治療，食用番荔枝，糖尿病明顯減輕。