黑橄欖面包 橄欖也有一定的藥用價(jià)值
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橄欖是一種生長在我國南方的植物主要是在福建地區(qū),它的果實(shí)是能夠吃得,還有一定的藥用價(jià)值的,能夠生津止咳的。今天小編給大家介紹的是怎么制作黑橄欖面包,喜歡吃糕點(diǎn)的朋友一起來試試吧。
黑橄欖面包
黑橄欖面包是用黑橄欖和一些食材制作而成的美味面包,需要的食材主要有高粉、全麥面粉、牛奶、蛋黃、糖、干酵母、鹽、黃油。
做法
1.除黃油以外的所有材料放在一起,揉成面團(tuán),再將黃油加入慢慢揉 進(jìn)面團(tuán),再將黑橄欖圈加入,揉進(jìn)面團(tuán)即可
2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大
3.我們現(xiàn)在披薩盤子上面抹一些黃油,然后把發(fā)小好的面團(tuán),用手壓下,將里面的大部分的空氣排出來,再拿出來,滾成圓形再壓扁
4.面杖搟成和8寸PIZZA盤左右大小,放入PIZZA盤,整理成和盤子大小一致的圓餅狀(PS:沒有PIZZA盤,就直接搟成8寸大小的圓餅放在烤盤上)
5.好形狀的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2-2.5倍大左右(可以面團(tuán)放烤箱,里面同時(shí)放一杯熱水,關(guān)上烤箱門就可以了,同樣也可以在微波爐操作這一步)
6.我們將烤箱預(yù)熱到200攝氏度的時(shí)候,將食材放到烤箱的中間一層,烤15分鐘的樣子。
小訣竅
面團(tuán)第一次發(fā)酵,用手指蘸干面粉,插進(jìn)面團(tuán),若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成,反之 則發(fā)酵完成,可以在鍋里放熱水,或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團(tuán) 放到大小適合的容器,蒙保鮮膜,放面鍋里,裝面團(tuán)的容器底部不要 直接接觸到熱水,下面墊一個(gè)碗或者蒸架,也可以微波爐或者烤箱里 來操作第一次發(fā)酵。
我國橄欖主要產(chǎn)地—福建
閩江流域福州一帶有橄欖出產(chǎn),以閩清、閩侯、福州的比較,另外閩東某些溫暖濕潤的地方有零星橄欖樹。橄欖是福建珍果。其中欖之香藥用檀香可以用于生吃、藥用、保健,對喉嚨嗓子有很好的治療作用,對中老年人降三高也特別有效。
自古以來閩清出產(chǎn)的檀香橄欖在品質(zhì)藥用功效上就具有不可比擬的優(yōu)勢,被譽(yù)為“閩清三寶”之一,自唐代以閩清三寶來,被列為貢品。史書這樣記載“侑酒解酒毒,投茶助茶香”“味雖苦澀,嚼之芳馥,勝含雞骨”。
釋名
又叫青果、諫果。橄欖本來指原產(chǎn)中國南方的一種植物,果實(shí)主要作水果;后來翻譯時(shí)也用橄欖去表示olive,指產(chǎn)于中東的用來榨油的一種樹。味道苦澀,可回味甘美。樹木高聳直。結(jié)子沒有棱瓣,9—11月成熟,11月為佳摘果期。
采集加工
橄欖樹高,在果子將熟時(shí),用木釘釘樹,再放少許鹽入樹皮內(nèi),果實(shí)一旦成熟便自落。橄欖果生食甚佳,用蜜漬、鹽藏后可運(yùn)到遠(yuǎn)方。橄欖樹枝如黑膠的,燒烤時(shí)氣味清烈,稱為欖香。
結(jié)語:以上就是黑橄欖面包的制作過程,以及橄欖的一些知識,我們現(xiàn)在對于怎么制作這種面包應(yīng)該都要了解了,同時(shí),也知道了橄欖的產(chǎn)地以及一些藥用作用。
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