果仁蠶豆糕 蠶豆具有具有抗菌消炎作用

　　我們一般吃蠶豆都是炒菜吃、油炸著吃還有就是煲湯喝，但是大家知道嗎，其實蠶豆還能夠制作成果仁蠶豆糕的哦。大家知道這道點心是怎么制作的嗎?我們經(jīng)常吃蠶豆有哪些作用呢?下面就由小編給大家介紹下吧。

　　果仁蠶豆糕

　　蠶豆不僅味美，吃法也是多種的，我們今天以來來學(xué)習(xí)蠶豆不一樣的吃法，果仁蠶豆糕點心的制作方法。

　　材料

　　蠶豆500克，新疆巴旦木(大杏仁)，花生米，核桃仁，白糖50克

　　做法

　　1.買來的蠶豆剝?nèi)ネ鈿?，留下蠶豆仁，放在清水中洗凈

　　2.我們將已經(jīng)洗干凈的蠶豆用手把它的外皮剝掉，將蠶豆瓣取出來

　　3.蠶豆瓣放入電壓力鍋中(慧心貼心提示一：煮制蠶豆時用電壓力鍋，有利于蠶豆瓣快速出沙，且出沙率多)

　　4.放入適量冷水，水面與蠶豆瓣基本持平(慧心貼心提示二：煮制蠶豆瓣水不要多放，只要和蠶豆瓣表面持平，水太多，后做好的蠶豆泥太稀)

　　5.蓋好鍋蓋，通電，按“豆類”鍵按鈕，煮制大約3分鐘左右，聽到電壓力鍋發(fā)出“磁磁”的響聲時，讓電壓力鍋停止工作(慧心貼心提示三：煮制蠶豆瓣時間不要太長，聽到鍋里發(fā)出“磁磁”的聲響即可;如果用普通鍋煮制，要煮到蠶豆軟爛)

　　6.等到鍋里面的溫度冷下來的時候，將鍋蓋打開，這時候蠶豆瓣已經(jīng)煮的很軟了哦

　　7.煮好的蠶豆瓣放在料理機內(nèi)，加入少量湯汁，打成蠶豆

　　8.蠶豆泥倒入炒鍋，加入50克白糖

　　9.開小火，用鏟子或搟面杖朝一個方向快速攪拌(慧心貼心提示四：攪拌蠶豆泥時用搟面杖或大一點的鏟子，不要用筷子，搟面杖或鏟子接觸蠶豆泥的面積大，不易使蠶豆泥糊鍋底)

　　10.攪至蠶豆泥含有的水分蒸發(fā)變濃稠，關(guān)火

　　11.準(zhǔn)備一個大碗，碗底鋪一層保鮮膜(慧心貼心提示五：碗底鋪一層保鮮膜，有利于蠶豆泥冷卻后輕松取出)

　　12.炒好的蠶豆泥放入碗中，上面蓋一層保鮮膜，蠶豆泥放入冰箱冷卻(慧心貼心提示六：如果不加果仁，冷卻后的蠶豆泥倒扣出來，切塊直接食用)

　　13.巴旦木剝?nèi)ネ鈿?/p>

　　14.巴旦木、核桃仁和花生米放在碗中，加溫水沒過見過表面，浸泡至堅果皮蓬松發(fā)漲

　　15.用手把堅果皮剝掉，留下堅果仁

　　16.堅果仁平鋪在微波爐的玻璃盤上，通電，高火加熱2分鐘，至堅果仁熟

　　17.烤熟的堅果仁放在料理機的研磨杯內(nèi)，攪打成堅果粉

　　18.攪打好的堅果粉倒出備用

　　19.冷卻的蠶豆泥中倒入堅果粉，用手把二者抓拌均勻，形成果仁蠶豆泥

　　20.手上抹一點橄欖油，抓取適量果仁蠶豆泥，用手揉搓成表面光滑的圓球(慧心貼心提示七：手上抹一層橄欖油或食用油，抓取蠶豆泥的時候，蠶豆泥不粘手)

　　21.月餅?zāi)＞叩撞亢蛢?nèi)壁用刷子均勻的抹一層橄欖油(慧心貼心提示八：模具底部和內(nèi)壁刷一層橄欖油或食用油，有利于蠶豆泥輕松脫模)

　　22.果仁蠶豆球放入模具，用手輕輕按壓，使表面平整

　　23.把模具倒扣在盤子上，推動模具拉桿，輕輕把蠶豆泥脫模

　　蠶豆的營養(yǎng)價值

　　在蠶豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，蠶豆具有抗癌防癌的作用。蠶豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　結(jié)語：果仁蠶豆糕制作起來相對還是很復(fù)雜的，畢竟是到甜點了，在外面也有很多地方在賣制作好的成品的。我們喜歡吃的朋友，有時間可以和愛人一起完成這道美食的制作哦。