雪里蕻蠶豆蛋花湯 吃蠶豆對(duì)身體有什么好處

　　蠶豆作為我們經(jīng)常吃的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，喜歡吃蠶豆的朋友也是非常的多，蠶豆中含有我們?nèi)梭w所需的氨基酸等其他的物質(zhì)的。但是大家知道吃蠶豆有什么好吃嗎以及雪里蕻蠶豆蛋花湯這道湯會(huì)制作嗎?

　　雪里蕻蠶豆蛋花湯

　　我們?cè)谥谱餮├镛Q豆蛋花湯這道湯水的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好的食材除了蠶豆還要有春筍、雞蛋、雪里蕻菜、鹽、雞精。

　　做法

　　1.先將春筍去殼后切成筍片。

　　2.蠶豆剝殼取豆肉。

　　3.我們把雞蛋打在碗里面再攪打成蛋液形狀。

　　4.雪里蕻菜洗凈切好。

　　5.熱油鍋，將筍片煸香后放入雪里蕻菜翻炒。

　　6.然后將豆斑倒入鍋里，加清開(kāi)水煮開(kāi)。

　　7.后我們把蛋液淋上去，同時(shí)再加鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味。

　　蠶豆

　　又名佛豆，性味甘、平，具健脾利濕，澀精、補(bǔ)腎明目、壯筋骨，通便涼血，特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類古老的食用豆類作物，也是重要的藥材。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。少數(shù)人吃蠶豆后，會(huì)引起蠶豆病，小孩子第一次吃蠶豆。

　　巢菜堿甙是一種有毒物質(zhì)，主要存在于蠶豆和蠶豆花粉中，特別是新鮮的嫩莢蠶豆中，人攝入后與體內(nèi)的6-磷酸葡萄糖發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制，可引起急性溶血性貧血，俗稱“蠶豆病”。凡有蠶豆病過(guò)敏史及患痔瘡出血、尿毒癥、結(jié)腸炎者不宜吃蠶豆。吃干蠶豆要用過(guò)量水浸泡，去除黑水，充分煮熟，方可食用.

　　吃蠶豆對(duì)身體有什么好處

　　蠶豆，別名大豆、大豌豆、羅漢豆、胡豆等，是人類古老的食用豆類作物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蠶豆種子富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。它不僅可作糧食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。

　　蠶豆秸稈和莢葉粉碎后可作畜禽飼料;鮮豆苗在開(kāi)花期可作青飼料，也可青貯;蠶豆花是良好的蜜源植物;蠶豆鮮草含大量的氮磷鉀等養(yǎng)分，是其它作物生長(zhǎng)的良好綠肥。

　　蠶豆還是重要的藥材，主要功能是健脾去濕，通便涼血。蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。蠶豆莢、葉均為止血藥，花能降血壓。

　　蠶豆種子含豐富的淀粉及多量的脂肪，老熟的種子可作糧食也可磨粉制造粉皮、粉絲、豆醬、醬油及各種糕點(diǎn)。

　　結(jié)語(yǔ)：里蕻蠶豆蛋花湯這道湯，我們用的主要的食材就是蠶豆和春筍以及雞蛋，不過(guò)制作起來(lái)是很簡(jiǎn)單的。這道湯非常有解渴的效果哦，我們現(xiàn)在還知道了經(jīng)常適量的吃一些蠶豆是很有好處的。