如何選購蓮霧 蓮霧可瀉火解毒
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蓮霧和榴蓮一樣都是熱帶水果,但是它的價(jià)格卻是比榴蓮還有貴很多的,在我們臺(tái)灣人們把它稱為“水果之王”。蓮霧的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的,但是很多人都不會(huì)挑選蓮霧,下面就由小編給大家介紹下如何選購蓮霧吧。
蓮霧的外皮有一層自然帶光澤果臘的,有乳白、青綠、粉紅、深紅暗紫等其他的一些顏色,蓮霧中的水份含量還是很高的。蓮霧吃起來不僅清甜同時(shí)還帶淡淡的蘋果香。
蓮霧的選購方法
蓮霧要買的對,絕不能只看價(jià)格,否則花了大筆冤枉錢可就糟糕了!在臺(tái)灣南部種植蓮霧的農(nóng)民說,挑選蓮霧有句口訣:黑透紅,肚臍開、皮幼幼、粒頭飽,意思是說蓮霧的外觀一定要果色深紅、潔凈,沒有斑點(diǎn)及粉狀物,臍底夠黑的蓮霧夠成熟也甜,將之放倒時(shí)可平穩(wěn)不倒者,表示果實(shí)果肉組織很密實(shí),無過多海棉體組織,果粒也越沉重。
好蓮霧的標(biāo)準(zhǔn)是果粒大、甜度夠、汁多、表皮光亮、色澤好。用于清熱解毒。它果皮極薄,果肉帶海綿質(zhì),含水分多,并略帶蘋果香味,在果肉內(nèi)同時(shí)還有少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等成分,是頗為適合生食的水果。
大小
我們在選購蓮霧的時(shí)候先要看看它的大小,一般情況下以幾粒一臺(tái)斤為準(zhǔn),4粒以下一臺(tái)斤的是上品,4-5粒一臺(tái)斤的是上品,5-6粒一臺(tái)斤的是中品,6-7粒一臺(tái)斤的是次品,7粒以上的是下品。
甜度
一般消費(fèi)者對甜度高低只能以主觀的"口舌″來分辨,甜不甜因人而異,而一般以糖度計(jì)(Brix 0-32%)測定,15度以上極甜,12-15度很甜,10-12度甜,8-10度稍甜,8度以下不甜。
肉質(zhì)
消費(fèi)者可以刀片將蓮霧重從中橫切,果肉越厚,海棉質(zhì)越少(即中間海棉狀),即表示品質(zhì)越優(yōu)。
色澤
色澤於蓮霧之可口并沒有絕對的關(guān)系,且會(huì)隨著季節(jié)變化而變化,一般於冬季顏色深(有時(shí)深至暗紫色),隨著氣候漸漸地轉(zhuǎn)熱,蓮霧顏色也漸漸地變淡。 一般冬季蓮霧顏色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者,品質(zhì)也相對越高。表皮亮度與肉質(zhì)厚薄亦有些關(guān)聯(lián),越光亮者肉質(zhì)越厚,但若熟度太過,則不在此限,因熟度太過其亮度反較諳淡混沌,但其口味不受影響。又一特例,即蓮霧果實(shí)受太多陽光照射,會(huì)破壞其色素而呈白色,若熟度夠又會(huì)轉(zhuǎn)成乳黃色,雖其顏色不美,但同樣可口。選購蓮霧,除了注意顏色之外,從外形也可以識(shí)別其成熟度,蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實(shí)大、飽滿端正、果色暗紅為佳,而以紅得發(fā)黑的黑珍珠甜,暗清紅色次之。
蓮霧的營養(yǎng)價(jià)值
1.蓮霧可瀉火解毒
蓮霧吃起來有點(diǎn)苦,它是寒性的食物,所以在中醫(yī)上有這樣的說法,常吃蓮霧能夠起到瀉火解毒的作用。
2.蓮霧可治療口舌生瘡
用蓮霧煎湯或是研末服用可以治療口舌生瘡。
3.蓮霧可清熱利尿
蓮霧中含有大量鉀元素,和少量鈉元素,故有利尿的功能。
結(jié)語:我們看完本文的朋友們,現(xiàn)在都知道了,蓮霧在選購的時(shí)候,也要看很多方法的,我們看看它的大小、顏色等。同時(shí),經(jīng)常食用蓮霧能夠起到瀉火解毒的作用。
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