喝茶的講究
吃高蛋白食物后不要立即飲茶。長期以來，人們在吃完肉食、蛋類、海鮮等高蛋白食物以后，總習(xí)慣于立即飲茶助消化。
可是據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這種做法是非常不科學(xué)的。因?yàn)?，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成鞣酸蛋白質(zhì)，可使腸蠕動減慢，不但易形成便秘，而且還使有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)易被人體吸收。
吃完高蛋白食物后馬上飲茶，還會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，并且使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃腸，引起人體不適。
過多的鞣酸也會影響腸道對鐵的吸收，引起缺鐵性貧血等癥，所以嬰幼兒和營養(yǎng)不良者不適宜飲茶。患有焦慮癥的病人也不宜飲茶，因?yàn)椴柚械目Х纫蛴写碳ぶ袠猩窠?jīng)的作用，會加重焦慮癥的病情。
發(fā)熱的病人也不宜飲茶，以防茶葉中所含的茶堿促進(jìn)體溫升高或者是降低解熱藥的作用。
潰瘍患者不宜飲茶，因?yàn)椴柚械目Х纫蚰軌虼碳の杆岱置冢岣呶杆岬臐舛?，加重病情。其他病人在服藥一小時內(nèi)也不宜飲茶，茶葉的解毒作用會降低藥效，甚至使藥物失效。 還有很多喜歡喝濃茶的朋友，因?yàn)檎J(rèn)為既然茶葉有著那么多的保健功效，當(dāng)然是多多益善了。但筆者在此要提醒大家，任何事情都有個“度”，多喝濃茶對身體絕對是有害無益了。
科學(xué)家曾對3170名50歲以上的人進(jìn)行飲茶習(xí)慣與骨折危險分析，表明每天飲濃茶5杯的人，髖骨骨折的危險較不飲濃茶者高70%;每天飲濃茶超過7杯者，其相對危險性達(dá)80%以上。這是因?yàn)椴柚械目Х纫蚩擅黠@遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出。由于遏制吸收和加速排泄這雙重途徑，使體內(nèi)缺鈣而誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，日久便出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易導(dǎo)致骨折。
也有人以為濃茶可以解酒，殊不知醉酒飲濃茶，非但不能起到解酒的作用，如果心臟功能不太好的話，還會起到相反的作用。
因?yàn)榫凭珜π难艿拇碳ば员緛砭秃艽?，而濃茶同樣具有興奮作用，這對于心臟功能欠佳的人來說是非常有害的。
醉酒后飲濃茶，對腎臟也不利，因?yàn)榫凭慕^大部分，均已在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛后再變?yōu)橐宜?，乙醛又分解為二氧化碳和水，?jīng)腎臟排出體外。濃茶中的茶堿，可以迅速地對腎臟發(fā)揮利尿作用，這會促使尚未分解的乙醛過早進(jìn)入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激作用，會對腎功能造成損害。
