煎封秋刀魚怎么做 它能養(yǎng)肝嗎

　　作為長江三鮮之一的刀魚，它的肉質(zhì)非常鮮美，而且營養(yǎng)很豐富。除此之外它還有一定的功效呢，常食對身體是非常有好處的。你知道它有哪些做法嗎?煎封秋刀魚你吃過嗎?它能用用于養(yǎng)肝嗎?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。

　　煎封秋刀魚

　　主料

　　秋刀魚1條。

　　輔料

　　生姜1塊，白醋1湯匙。

　　料酒1湯匙，生抽1湯匙。

　　鹽適量，白糖適量。

　　步驟

　　1. 秋刀魚解凍后，去腮、去內(nèi)臟后清洗干凈。

　　2. 秋刀魚斜刀切段，生姜切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒腌10分鐘。

　　3. 熱油鍋，放姜絲爆香，油燒到8成熱，把秋刀魚擦干水分，下鍋煎至兩面金黃。

　　4. 噴半個湯匙料酒，放1湯匙白醋，放半個湯匙白糖，放1湯匙生抽，加進半碗水。

　　5.大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜至收汁。

　　6. 裝碟上桌，秋刀魚肉質(zhì)雖然偏干，但味道甜美，肉厚骨少。

　　小貼士

　　1、在煎的時候一定要注意油溫，不熱的時候不要將魚放進去。

　　2、魚身上的水分好擦干，不然在放入油鍋的時候，容易濺油。

　　3、煎的時候不急于翻面，一定要慢火煎至定型才可以翻身，或者煎好一面以后，先把火關(guān)了，等魚稍涼以后再翻身，這樣就可以保持魚皮完好。

　　4、可以在魚身上抹一層薄粉，但一定不能厚，粉太厚會影響口感。

　　刀魚的營養(yǎng)價值

　　刀魚的肉質(zhì)有一定的藥用價值，它在我國的醫(yī)學(xué)和一些醫(yī)藥書籍中都有所記載。它有養(yǎng)肝和止血的作用，同時還能祛風(fēng)呢。另外它對于出血、瘡和臃腫等病癥都有非常好的功效。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，大家對于這道菜都明白了吧。對于我們一般人來說，經(jīng)常食用刀魚不但有利于身體所需營養(yǎng)的補充，它還可以提高身體的免疫力呢。