芥末黃花菜怎么做 它能預防癌癥嗎

　　在通常情況下，芥末都是作為一種調(diào)料來食用的。它不但是一種調(diào)味料，它還具有很多的功效與作用。它有很多的吃法，那你知道芥末黃花菜嗎?它是怎么做的呢?我們一起去了解一下吧。

　　芥末黃花菜

　　主料

　　黃花菜150g，黑木耳15g。

　　粉絲50g。

　　輔料

　　鹽5g，涼拌醋15g。

　　芥末油5g。

　　步驟

　　1.粉絲用清水泡軟。

　　2.將黑木耳前提泡發(fā)，好用溫水，那樣可以洗的更加干凈，洗凈之后，將黑木耳切成條狀，放置待用。

　　3.煮鍋里倒入清水。

　　4.水熱后放入粉絲焯至透明，撈出用涼水浸泡備用。

　　5.黃花菜掐掉蒂把，揪出蕊絲。

　　6.黃花菜入開水鍋，焯熟。

　　7.撈出，用清水浸泡。

　　8.粉絲、木耳、黃花菜盛到干凈小盆里。調(diào)入精鹽，涼拌醋。

　　9.調(diào)入芥末油，拌勻。

　　小貼士

　　黃花菜可以起到預防中毒的作用，主要是因為黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，而新嫩的黃花菜經(jīng)過高溫處理或者用冷水浸泡之后，再通過長時間的沸水焯燙之后，就能起到預防中毒的作用哦。

　　芥末的功效與作用

　　芥末中含有一種物質(zhì)叫做異硫氰酸鹽，它是一種是抗癌物質(zhì)，而且還是天然的，沒有任何毒副作用，長期食用芥末，還能夠起到預防癌癥的作用呢，而且非常有效哦。

　　結語：芥末黃花菜是一道素菜，它對于身體是比較有益的，對于喜歡素菜的人也是可以食用的，不過前提是要喜歡芥末的味道哦，如果不喜歡，也可以適當?shù)某砸稽c，因為它具有防癌的作用哦。