夏季養(yǎng)生，水也是人體內(nèi)十分重要的不可缺少的健身益壽之物。俗話說(shuō)“人是水澆成的”，這話不無(wú)道理。水約占人體重量的百分之七十左右，傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法十分推崇飲用冷開(kāi)水。
一杯普通卻到室溫。這種冷開(kāi)水在其程中，氯氣比一般面張力、密度、粘滯度、導(dǎo)電率等理化特性都發(fā)生物活性細(xì)胞中的水，因此容易透過(guò)細(xì)胞而具有奇妙的生物活性。
根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果，每日清晨飲用一杯新鮮涼開(kāi)水，幾年之后，就會(huì)出現(xiàn)神奇的益壽之功。日本醫(yī)學(xué)家曾經(jīng)對(duì)460名65歲以上的老人做過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，五年內(nèi)堅(jiān)持每天清晨喝一杯涼開(kāi)水的人中，有82的老人其面色紅潤(rùn)，精神飽滿，牙齒不松，每日能步行10公里，在這些人中也從未得過(guò)大病，由此說(shuō)來(lái)水對(duì)人體之重要，是千真萬(wàn)確的。
除水之外，酒、湯、果汁等都可稱為飲品。合理選用都能對(duì)人體起到很好的強(qiáng)身健體的作用。
盛夏陽(yáng)熱上騰，濕氣充斥，故感受濕邪者較多。在中醫(yī)性趨下，重濁粘滯機(jī)，損傷陽(yáng)氣，清熱解暑為宜。
清拌茄子
配料
嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法
茄子洗皮，切成小再投如涼水中，泡去茄褐色蒸鍋內(nèi)蒸將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出一同倒入小碗加入醬油、白精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香，撒在茄片上，即成。
功效
清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意
豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
