銀耳蓮子湯的功效 銀耳蓮子湯的3大功效和做法

　　銀耳蓮子湯是人們生活中比較喜歡的一種補(bǔ)品，在居家和養(yǎng)生里是一道很好的食材，那么，銀耳蓮子湯的功效都有哪些呢?銀耳蓮子湯的做飯是什么?下面小編就來給大家介紹一下有關(guān)銀耳蓮子湯的知識(shí)。大家一起來看下文吧。

　　銀耳蓮子湯的功效

　　1、銀耳含有多糖成分是滋補(bǔ)的佳品，銀耳蓮子湯可以提高人們的身體免疫力，有效的預(yù)防細(xì)菌的感染，還可以促進(jìn)骨髓的造血功能，抗輻射等作用。

　　銀耳所含的多糖物質(zhì)及所富含的硒等微量元素，可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

　　2、能潤腸通便銀耳含膠質(zhì)多，具有很強(qiáng)的潤滑作用，經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外。對(duì)老年人便秘有效。因此，老年人應(yīng)多吃銀耳。

　　此外，銀耳中富含豐富的維生素，可以很好的防止鈣的流失，這對(duì)于人體生長發(fā)育相當(dāng)有益。使部分高脂血癥患者的癥狀有所好轉(zhuǎn)。

　　3、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結(jié)核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候干燥.易引起燥咳，應(yīng)多吃銀耳。

　　提別提示

　　1、銀耳與黑木耳都屬于食用菌類，外形類似，顏色不同。其營養(yǎng)價(jià)值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂.而且所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預(yù)防便秘的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比銀耳多。但是銀耳有潤肺養(yǎng)陰作用。

　　2、選購時(shí)銀耳以干燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的.色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過久，均不宜選購。

　　3、銀耳要泡發(fā)，特別是那些呈淡黃色的部分。

　　4、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

　　蓮子銀耳湯的做法

　　一、食材原料

　　銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

　　二、步驟/方法

　　提前2個(gè)小時(shí)將蓮子用清水泡上。

　　提前一個(gè)小時(shí)將紅棗用清水泡上，泡好以后用刀將紅棗切成小塊，裝到容器中備用。

　　按湯的多少準(zhǔn)備適量的冰糖。

　　在鍋中注入適量的水，放入銀耳和冰糖，用大火燒開，然后改用小火慢燉。

　　銀耳慢燉一個(gè)小時(shí)后放入蓮子和紅棗。

　　紅棗、蓮子、銀耳一起再用小火慢燉一個(gè)小時(shí)，后勾入一點(diǎn)兒薄芡即可。

　　銀耳的醫(yī)藥價(jià)值

　　銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力?？梢宰萄a(bǔ)生津;潤肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力[7] 。

　　銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。[3]

　　古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。

　　注意事項(xiàng)

　　一：蓮子一定要提前泡兩個(gè)小時(shí);

　　二：蓮子心雖然有清熱去火等功效，這里煮湯為了口感好好去掉蓮子心;

　　三：一次喝多少煮多少，煮好的銀耳蓮子湯不適宜保存。

　　總結(jié)：銀耳蓮子湯在人們生活中無論是口感還是滋補(bǔ)方面都是人們很喜歡的一道湯，在大家的印象中這也許是一個(gè)飯后甜點(diǎn)，但是大家也許不知道這是在滿足人們的味蕾以外還有很多的養(yǎng)生方面的功效，所以小編希望大家能夠多多的關(guān)注這方面的知識(shí)，以便為大家的健康增加些許的幫助。