雀巢香螺片 健康香濃的菜肴
香螺不但可以用來明目和治療干眼病,它對于近視和肺熱也有非常好的療效呢,而且它的營養(yǎng)非常豐富,吃法也是多種多樣的。那你知道雀巢香螺片嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。
雀巢香螺片
用料
主料
凈香螺肉300克,土豆(去皮)200克。
攤蛋皮1張,青椒25克。
輔料
冬筍25克,水發(fā)香菇25克。
調(diào)料
蔥白20克,蒜米10克。
料酒30克,白醬油10克。
白糖10克,濕淀粉10克。
味精1克,胡椒粉0.5克。
上湯50克,花生油500克。
做法
1、將凈螺肉切成薄片。
2、將青椒切成片狀,接著冬筍和香菇也切成片狀,蔥切成粒,然后將土豆切成土豆絲,隨后將他放倒清水中浸泡,出去淀粉之后撈出來,進而將它含有的水分過濾掉。
3、將蔥片及全部調(diào)料(不加花生油)調(diào)成碗汁。
4、土豆絲鋪在漏勺內(nèi),用另一只漏勺或手勺壓實下入八成熱花生油中炸呈金黃色。
5、呈雀巢狀放入盤內(nèi)、里面鋪上一張蛋皮。
6、螺片下入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥觯昧暇?5克拌勻。
7、將花生油25克倒進炒鍋中,然后將蒜米炒香之后,將香菇和青椒以及冬筍一起加進去進行汆燙處理,然后將碗汁倒進去炒開。
8、快速倒入氽好的螺片翻勻,盛入雀巢內(nèi)即成。
小訣竅
特點
色形美觀,清鮮脆嫩,獨具特色。
操作提示
螺片焯熟即可,不能過火。翻炒時動作要快,炸土豆絲要用旺火。
香螺不能和中藥蛤蚧以及西藥土霉素一起食用,那樣會出現(xiàn)一些反效果。另外它含有的維生素E,可以促進血液循環(huán),以及起到防治近視的作用呢。
結(jié)語:香螺的營養(yǎng)價值是非常高的,一般人經(jīng)常食用對身體是有一定的好處的,而且它的功效是非常明顯的哦。
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