雀巢香螺片 健康香濃的菜肴

　　香螺不但可以用來明目和治療干眼病，它對于近視和肺熱也有非常好的療效呢，而且它的營養(yǎng)非常豐富，吃法也是多種多樣的。那你知道雀巢香螺片嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　雀巢香螺片

　　用料

　　主料

　　凈香螺肉300克，土豆(去皮)200克。

　　攤蛋皮1張，青椒25克。

　　輔料

　　冬筍25克，水發(fā)香菇25克。

　　調(diào)料

　　蔥白20克，蒜米10克。

　　料酒30克，白醬油10克。

　　白糖10克，濕淀粉10克。

　　味精1克，胡椒粉0.5克。

　　上湯50克，花生油500克。

　　做法

　　1、將凈螺肉切成薄片。

　　2、將青椒切成片狀，接著冬筍和香菇也切成片狀，蔥切成粒，然后將土豆切成土豆絲，隨后將他放倒清水中浸泡，出去淀粉之后撈出來，進(jìn)而將它含有的水分過濾掉。

　　3、將蔥片及全部調(diào)料(不加花生油)調(diào)成碗汁。

　　4、土豆絲鋪在漏勺內(nèi)，用另一只漏勺或手勺壓實(shí)下入八成熱花生油中炸呈金黃色。

　　5、呈雀巢狀放入盤內(nèi)、里面鋪上一張蛋皮。

　　6、螺片下入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥?，用料?5克拌勻。

　　7、將花生油25克倒進(jìn)炒鍋中，然后將蒜米炒香之后，將香菇和青椒以及冬筍一起加進(jìn)去進(jìn)行汆燙處理，然后將碗汁倒進(jìn)去炒開。

　　8、快速倒入氽好的螺片翻勻，盛入雀巢內(nèi)即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　色形美觀，清鮮脆嫩，獨(dú)具特色。

　　操作提示

　　螺片焯熟即可，不能過火。翻炒時動作要快，炸土豆絲要用旺火。

　　香螺的營養(yǎng)價值

　　香螺不能和中藥蛤蚧以及西藥土霉素一起食用，那樣會出現(xiàn)一些反效果。另外它含有的維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)，以及起到防治近視的作用呢。

　　結(jié)語：香螺的營養(yǎng)價值是非常高的，一般人經(jīng)常食用對身體是有一定的好處的，而且它的功效是非常明顯的哦。