芥末奶油汁燉兔肉 香濃健康的美食

　　芥末用來調(diào)味是它主要的用法，一般搭配不同的主食來食用。常見的用法，比如搭配三文魚，這是因?yàn)榻婺┠軌蚱鸬綒⒕淖饔?。它還有其他的吃法，那你知道芥末奶油汁燉兔肉嗎?我們一起去看看具體的操作步驟吧。

　　芥末奶油汁燉兔肉

　　材料

　　主料

　　整兔1只切8塊，蘑菇200克。

　　大蒜兩瓣，雞湯150毫升。

　　輔料

　　白葡萄酒100毫升，奶油3大勺。

　　法國黃芥末1湯勺，橄欖油2湯勺。

　　鹽、胡椒適量。

　　歐芹、百里香1捧。

　　做法

　　1、整兔切塊以后洗干凈，擦干以后放入一個(gè)大碗。

　　2、將兩枚大蒜去皮之后拍扁，然后在兔肉塊的上面進(jìn)行涂抹，然后用一定量的鹽與黑胡椒擦在兔肉塊上，將保鮮膜蓋在上面，接著將它放到冰箱進(jìn)行腌制，至少1個(gè)小時(shí)以上。

　　3、取一炒鍋，放入1湯勺橄欖油燒熱。

　　4、加入一半的兔肉塊，兩面煎至金黃。

　　5、再用剩下的橄欖油煎余下的兔肉。

　　6、將上面煎制好的兔肉全部倒進(jìn)鍋里，然后將洗凈之后的蘑菇也添加進(jìn)去，歐芹與百里香，然后將白葡萄酒倒進(jìn)去轉(zhuǎn)大火煮開以后滾2分鐘。

　　7、加入雞湯。

　　8、蓋上鍋蓋大火煮開以后，小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　9、在一個(gè)小時(shí)之后將兔肉與蘑菇都取出來，然后將歐芹與百里香揀出來，接著在湯汁里加進(jìn)一些發(fā)過芥末和奶油，轉(zhuǎn)大火收汁。

　　10、醬汁變濃稠以后，重新倒回兔肉和蘑菇，用鹽和胡椒調(diào)味即可。

　　芥末的功效與作用

　　芥末能夠?qū)χ榔鸬筋A(yù)防的作用，還能夠起到防治癌癥和血管凝塊呢。而且對(duì)于氣喘也有一定的治療作用。具有很有效的解毒作用呢，可以解魚蟹造成的毒。

　　結(jié)語：看完這篇文章，相信大家對(duì)于這道菜應(yīng)該都有足夠的了解了吧，對(duì)于芥末的作用也有了更為清晰的認(rèn)識(shí)了吧，所以有空也可以嘗一嘗這道美味哦。