回鍋秋刀魚 營養(yǎng)滋補的美食
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刀魚,大家應該都很熟悉,它的肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美。經(jīng)常食用對身體極有好處,因為它里面含有豐富的蛋白質(zhì)和其他多種營養(yǎng)物質(zhì)。它的吃法有很多,那你知道回鍋秋刀魚嗎?它是怎么做的呢?一起去了解一下吧。
回鍋秋刀魚
用料
主料
秋刀魚2條,青蒜苗200g。
輔料
豆豉香辣醬1大勺。
蔥姜少許,胡椒粉適量。
鹽適量,料酒適量。
步驟
1、將秋刀魚處理干凈之后,切1cm左右的小段。
2、用鹽和料酒以及胡椒粉將步驟1中處理過后的秋刀魚進行拌勻之后腌制15分鐘。
3、將青蒜切成段狀,放置待用。然后將腌制過后的秋刀魚的水分吸干。
4、熱鍋,將適量的食用油倒進去。
5、放魚塊煎至表面金黃鍋內(nèi)少許余油。
6、煸香蔥姜,下入豆豉香辣醬炒勻。
7、將秋刀魚塊倒進去,翻炒均勻后,接著將青蒜加進去繼續(xù)快炒30秒即可出鍋啦。
小貼士
1、豆豉香辣醬沒有,豆瓣醬,老干媽都可以。
2、不是只有五花肉能回鍋,什么土豆片啊,豆腐皮啊,面筋啊都可以回鍋的。
3、辣醬咸,所以后面就不要再放鹽了。
刀魚在我國的醫(yī)學和一些醫(yī)藥書籍中都有所記載。它有養(yǎng)肝和止血的作用,同時還能祛風呢。另外它對于出血、瘡和臃腫等病癥都有非常好的功效
結(jié)語:刀魚的吃法比較多,文中講到的回鍋秋刀魚是一種比較常見的吃法,但是營養(yǎng)很是豐富呢,喜歡刀魚的人一定不要錯過哦。
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