飲食禁忌 吃火鍋的7大雷區(qū)不要“踩”(2)

  其實,經(jīng)過較長時間熬制,其湯汁中含有一種濃度極高的"卟啉"物質(zhì),會產(chǎn)生過多尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)病。

  6、不宜火鍋后馬上喝茶

  吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口,而且還有清火作用。

  但在吃過大魚大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

  7、不宜過長的火鍋時間

  吃火鍋時,人多房間小,空氣不流通,室內(nèi)缺氧,產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒。

  又因為,人們在吃火鍋時,又喝了酒,容易把中毒的早期癥狀誤認(rèn)為是飲酒的關(guān)系,而不易發(fā)現(xiàn)。

  中毒重者,會出現(xiàn)昏迷、驚厥、血壓下降,甚至死亡。

  改掉吃火鍋的6個壞習(xí)慣

  1、愛鮮味 貪“生”易致病

  不少人喜愛貪吃鮮嫩,不掌握火候,往往把生肉片、生魚等統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立即撈出來吃。

  生肉、海鮮這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染,所以必須在滾開湯中煮熟煮透,殺死致病微生物和寄生蟲后方可食用,從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生。

  一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?,才可以吃。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物,肉質(zhì)較厚,應(yīng)在鍋內(nèi)煮沸5分鐘以上。

  2、生熟不分易污染

  涮火鍋時,筷子通常肩負(fù)生熟兩大責(zé)任:既要夾生食物入鍋,又要從鍋內(nèi)將熟的食物撈起。

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