冰火象拔蚌 全新的味覺感受

  象拔蚌的營養(yǎng)豐富,吃法多樣,有一些吃法是不太常見的,比如冰火象拔蚌,你吃過這道菜嗎?怎么做才好吃呢?通過下文,我們就能很好的明白它的操作步驟了,一起來看看吧。

  冰火象拔蚌

  用料

  主料

  象拔蚌適量。

  配料

  冰塊適量。

  調(diào)料

  美極醬油適量,芥末適量。

  上湯適量。

  做法

  1、將象拔蚌肉、肚分離(肚可另外做粥或湯)。

  2、步驟1中處理過后的象拔蚌,將它的肉進行整條取出,放置待用。

  3、然后將象拔蚌肉切開之后去掉它的外膜,接著將它切成長4cm以及寬lcm的十字花刀長條,放置待用。

  3、用冰塊水泡洗干凈。

  4、凈蚌肉吸干水分,擺在預(yù)制的冰模上。

  5、上席時跟上明爐湯鍋,每位就餐者前放一碗冰塊及一碟醬油和芥末作為作料。

  6、在吃的時候?qū)⒈I厦娴南蟀伟龅娜獾惯M湯鍋中進行焯燙,大概達到六成熟的時候?qū)⑺〕鰜怼?/p>

  7、再放存冰塊碗中冷卻后蘸作料即可食用(也可調(diào)制各種所需作料)。

  制作關(guān)鍵

  1、象拔蚌要鮮活。

  2、蚌肉要去外膜,切好后要及時放入冰塊水中泡洗干凈,去除腥味。

  象拔蚌的營養(yǎng)價值

  象拔蚌能夠使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

  結(jié)語:上文主要是介紹了冰火象拔蚌的做法,以及制作的關(guān)鍵點,所以要想烹飪好這道菜,一定要看清一些注意點哦。