芥末三絲 健康的清淡美食

  在食用一些魚(yú)蟹的時(shí)候,蘸上一些芥末可以起到殺菌消毒的作用,時(shí)常吃一些芥末還能起到延緩衰老的作用呢,所以它的作用已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了調(diào)料的范疇。它的吃法有很多,那你知道芥末三絲嗎?它是怎么做的呢?一起來(lái)了解一下吧。

  芥末三絲

  用料

  主料

  墨魚(yú)肉150克,荷蘭豆100克。

  紅椒20克,心里美蘿卜15克。

  調(diào)料

  芥末油10克,鹽1.5克。

  味精1.5克,綿白糖3克。

  蔥油、香油各5克。

  黃酒10克。

  步驟

  1、將墨魚(yú)洗凈切成薄片,再斬0.1厘米粗的細(xì)絲放入盆中。

  2、將黃酒和少量的鹽放到步驟1的盆中,對(duì)墨魚(yú)進(jìn)行腌制五分鐘,接著再用清水洗去墨魚(yú)上面的黏液與腥味。

  3、紅椒切絲,荷蘭豆切同樣粗的絲。

  4、將步驟2中腌制過(guò)后的墨魚(yú)放到沸水里焯燙30秒,然后將它撈出來(lái),并且迅速將其放進(jìn)冷水里進(jìn)行過(guò)涼處理。

  5、然后放入盆中,加入荷蘭豆絲、紅椒絲、鹽、味精、綿白糖、芥末油、蔥油、香油拌勻。

  6、將心里美切成半圓形薄片圍邊即可。

  菜品特點(diǎn)

  芥末味濃,開(kāi)胃爽口。

  創(chuàng)新點(diǎn)

  以前的“芥末三絲”多用白粉絲,用墨魚(yú)絲代替粉絲后,加上芥末油口感鮮美獨(dú)特。

  芥末的功效與作用

  吃芥末的時(shí)候要按自己的喜好來(lái)添加一些糖或者食醋,這樣可以緩解辣味,而且味道更好哦。但是如果患有胃炎和消化道潰瘍的病人,一定不要食用,如果眼睛有疾病或者炎癥的人也不能食用芥末。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)小編的對(duì)于這道芥末三絲的介紹,相信大家對(duì)于它的步驟都知道的比較清楚了,芥末可以消毒殺菌,因?yàn)闀r(shí)常食用一些芥末,對(duì)身體還是很有好處的呢。