黑茶有哪些品種 各自有哪些特征

  黑茶是大家都非常喜歡的一款茶類,它也是六大茶類之一。它的功效與作用比較廣泛,對(duì)于三高人群也極為有利。那么你知道黑茶有哪些品種嗎?它們各自都有哪些特征呢?一起來了解一下吧。

  黑茶有哪些品種

  黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類,緊壓茶為磚茶,主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶,俗稱四磚,散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖,花卷茶有十兩、百兩、千兩等。

  三尖

  天尖:天尖采用的是一級(jí)黑毛茶通過壓制的工藝制作出來的,它的外形比較烏潤(rùn),味道也比較清香濃厚,它的湯色呈現(xiàn)一種橙黃的色彩,它的葉底是黃褐色的。

  貢尖:是用二級(jí)黑毛茶壓制而成,外形色澤黑帶褐,香氣純正,滋味醇和,湯色稍橙黃,葉底黃褐帶暗。

  生尖:是用三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐,香氣平淡,稍帶焦香,滋味尚濃微澀,湯色暗褐,葉底黑褐粗老。

  茯磚

  茯磚茶的壓制過程和黑磚以及花磚大體上是一樣的,一般區(qū)分它們,就看磚形的厚度,因?yàn)檫@也是它們的不同點(diǎn)。再說茯磚茶,它的壓制的工藝,主要是通過原料處理和蒸氣漚堆以及壓制定型,再通過發(fā)花干燥和成品包裝等工序完成整個(gè)壓制過程。

  因?yàn)檐虼u特有“發(fā)花”工序,除需要很多條件外,一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動(dòng)。茯磚與黑、花兩磚另一個(gè)不同之點(diǎn),是磚從磚模退出后,不直接送進(jìn)烘房烘干,而是為促使“發(fā)花”,先包好商標(biāo)紙,再送進(jìn)烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整個(gè)烘期雙黑、花兩焙長(zhǎng)一倍以上,以求緩慢“發(fā)金花”(即產(chǎn)生冠突散囊菌)。

  花磚

  花磚的名稱來由,一是由卷改磚形,二是磚面四邊有花紋,以示與其他磚茶的區(qū)別,故名“花磚”?;ùu茶的制造工藝與黑磚茶基本相同。壓制花磚的原料成份,大部分三級(jí)黑毛茶及少量降檔的二級(jí)黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進(jìn)廠后,要經(jīng)篩分、破碎、拼堆等工序,制成合格的半成品,以后進(jìn)行蒸壓、烘焙、包裝等,工藝與黑磚茶相同。

  黑磚

  黑磚茶,因用黑毛茶作原料,色澤黑潤(rùn),成品塊狀如磚,故名。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶。制作時(shí)先將原料篩分整形,風(fēng)選揀剔提凈,按比例拼配;機(jī)壓時(shí),先高溫汽蒸滅菌,再高壓定型,檢驗(yàn)修整,緩慢干燥,包裝成為磚茶成品。

  青磚茶

  青磚茶用的鄂南老青茶來制作的,它也是一種黑茶,通過多種工序之后進(jìn)行壓制的磚形茶,看上去它的顏色是青褐色的,聞起來比較清香純正,湯色呈現(xiàn)紅黃色,葉底是一種暗黑的顏色。

  青磚茶的用料分灑面、二面和里茶三個(gè)部分。其中灑面、二面為面層部分,色澤為棕色,茶汁味濃可口,香氣獨(dú)特,回甘雋永。灑、二面之間即為里茶,色澤青褐,香氣純正,湯色紅黃,滋味香濃。飲用青磚茶,除生津解渴外,還具有清新提神,幫助消化,殺菌止瀉,降低三高(高血糖、高血脂、高血壓)等功效。

  黑茶的功效與作用

  黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝,咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量,從而增進(jìn)食欲,幫助消化。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明,黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能,這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。

  我國西北少數(shù)民族人民的食物結(jié)構(gòu)是牛、羊肉和奶酪,故有“寧可三日無食,不可一日無茶”之說,這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關(guān)系。

  另外,黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境,具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。

  結(jié)語:通過上文的閱讀,大家對(duì)于黑茶的種類應(yīng)該都有所了解了吧,黑茶的功效比較廣泛,經(jīng)常飲用黑茶對(duì)身體很有好處,而且一般人都可以飲用哦。