空心菜葉子能吃嗎 吃空心菜葉子的好處

　　空心菜相信大家一定都不會覺得太陌生吧，這是一種綠色健康的蔬菜。但是也有人說空心菜葉子不能吃，那么到底空心菜葉子能不能吃呢?讓小編來為您揭曉謎底吧!讓我們一起去看看下面的文章吧!

　　空心菜葉子能吃嗎

　　空心菜的葉子是可以吃的?？招牟擞直蝗藗兎Q作通菜、竹葉菜以及蕹萊等，是旋花科植物一年生長或者多年生長出來的蔓生草本型植物，因此，空心菜的葉子也是非常有營養(yǎng)的，可以食用。

　　原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。

　　選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。

　　空心菜不適合久放，如果你想將其保存比較久的時間，那么可以在選擇購買帶根的空心菜，而且要放入冰箱中進(jìn)行冷藏，這樣就可以保存更久了，大概能維持5至6天左右的時間。

　　空心菜在熱帶很容易就可以種活，對于種植環(huán)境并沒有什么限制，空心菜的營養(yǎng)也很豐富，且儲存在葉子中，所以葉子才是我們應(yīng)當(dāng)食用的部分。在中國南方的農(nóng)村里，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農(nóng)民辛苦一天的報答。

　　空心菜葉子的做法

　　肉沫空心菜

　　材料

　　肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，鹽適量，雞精少許，醬油少許，糖少許，料酒少許。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)熱油，四成熱時，放入肉沫，并倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水干、吐油。

　　2、加入少許醬油，使肉沫上色。

　　3、下入切細(xì)的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。

　　4、加入芽菜，調(diào)入糖、少許鹽、雞精調(diào)味。

　　5、改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生后即起鍋。

　　椒絲腐乳空心菜

　　材料

　　制作椒絲腐乳空心菜的材料非常簡單，只需要空心菜500g，紅尖椒2個，廣合腐乳3塊，細(xì)砂糖1茶匙，細(xì)鹽1/2茶匙以及適量的腐乳汁即可。

　　做法

　　1.鍋燒熱，倒少許油，油燒熱后，倒入腐乳快。

　　2.迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。

　　3.腐乳炒成醬后，放入洗凈并摘去老葉的空心菜。

　　4.大火翻炒1分鐘，加入少許細(xì)砂糖。

　　5.再加入少許細(xì)鹽。

　　6.翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻后即可出鍋。

　　熗拌空心菜葉

　　材料

　　空心菜1斤，大蒜4瓣，鹽1/2小匙

　　做法

　　1.先將空心菜葉摘下，清洗干凈。大蒜剁碎。

　　2.鍋中燒開水，滴2滴油，放一點(diǎn)鹽，將空心菜葉汆水半分鐘。撈出，浸入冰水中。

　　3.準(zhǔn)備一個碗，將涼透的菜葉撈出，瀝干水，撒上蒜蓉，并放上鹽。

　　4.鍋中入油，燒熱后，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鐘后，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、空心菜偏白色的嫩，好吃。

　　2、汆水時放鹽和油，以及汆完水后的菜入冰水，都是為了保持菜色的翠綠。如果你不講究菜色的話，此步可以省去。

　　3、一定要是熱油，才能激出蒜蓉的香味。

　　4、等蒜蓉香味進(jìn)入菜后，也就是需要1分鐘，然后才開始拌，這樣菜的蒜香味濃郁。

　　總結(jié)：通過上述的文章對空心菜葉子能吃嗎和空心菜葉子的做法等有關(guān)知識的具體介紹，小編相信你們應(yīng)該都知道空心菜葉子能不能吃了吧!其實(shí)不止空心菜，還有很多綠色蔬菜的葉子都是可以食用的。