傳統(tǒng)臘八粥的做法 臘八粥的營養(yǎng)價值有哪些

　　臘八粥，大家在農(nóng)歷十二月初八的時候都要吃臘八粥的，這時我們幾千年流下來的傳統(tǒng)。但是你知道傳統(tǒng)臘八粥是怎么做的嗎?臘八粥的營養(yǎng)價值有哪些呢?想要了解一下的話就來看一下這篇文章吧。

　　傳統(tǒng)臘八粥的做法

　　用料

　　主料

　　大米20克

　　糯米20克

　　黑米20克

　　輔料

　　赤小豆10克，花生10克，葡萄干10克

　　調(diào)料

　　冰糖10克，枸杞子5克，水適量

　　臘八粥的做法

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.把除葡萄干以外的原料清洗干凈后，用清水浸泡8個小時以上

　　3.浸泡好的原料倒進(jìn)砂鍋里，一次加足量的水，大火燒開

　　4.轉(zhuǎn)小火慢慢的燉制，兩個半小時后米爛粥稠時加入冰糖稍煮一小會就可以出鍋食用了

　　5.香濃可口的臘八粥，可當(dāng)早餐食用

　　臘八粥的營養(yǎng)價值

　　“臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。

　　糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。

　　豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。

　　赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

　　不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料?；ㄉ?ldquo;長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。

　　核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。

　　總結(jié)：傳統(tǒng)臘八粥的做法大家知道是怎么做的了吧，這些普通的材料放在一起，看似簡單，其實它的營養(yǎng)價值很高，是很平和的一種藥膳。大家還在登什么呢?趕緊一起來試一試吧。