紅茶和黑茶的區(qū)別 紅茶的功效有哪些

　　紅茶和黑茶，在顏色上面很難區(qū)分，而且紅茶和黑茶的茶葉也長的差不多，所以說很多人會(huì)把紅茶和黑茶給混淆。今天小編就來給大家介紹一下紅茶和黑茶的區(qū)別，你知道他們有哪些不同之處嗎?紅茶的功效有哪些呢?來看一下這篇文章吧。

　　紅茶和黑茶的區(qū)別

　　紅茶和黑茶都是發(fā)酵茶，在很多茶品當(dāng)中，只有綠茶不是發(fā)酵茶，其余的都是發(fā)酵茶，只是發(fā)酵方法不同而已。

　　其發(fā)酵大致可分為兩種，一種是“內(nèi)源性酶促發(fā)酵”，一種是“利用外來微生物發(fā)酵”。

　　(1)紅茶的發(fā)酵屬于第一種，通過自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶，經(jīng)過一系列的化學(xué)作用，終形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名為紅茶，屬于全發(fā)酵型茶。

　　(2)黑茶的發(fā)酵時(shí)間很長，要經(jīng)過很多復(fù)雜的發(fā)酵方法，所以顏色很深，黑茶是屬于全發(fā)酵類型的茶葉。

　　紅茶和黑茶的制作原料也有很大的區(qū)別

　　紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶制作而成。

　　紅茶和黑茶的產(chǎn)地及品種也有極大的區(qū)別

　　(1)紅茶其原產(chǎn)地為福建武夷山，后又?jǐn)U散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺(tái)灣工夫)。

　　(2)黑茶的生產(chǎn)地主要有湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣，四川，云南省。

　　黑茶主要分為

　　湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

　　紅茶的功效

　　經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng);

　　它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

　　紅茶在加工過程中因促氧化等的化學(xué)反應(yīng)，茶多酚減少9成以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素，黃酮類化合物等成分。單寧酸成份也降低，相對(duì)于綠茶來說，刺激性略減少，而紅茶湯多呈呈深紅色，苦澀味也明顯較少。

　　總結(jié)：大家現(xiàn)在知道紅茶和黑茶有哪些區(qū)別了吧，紅茶是發(fā)酵不算完全的，顏色比較淺一點(diǎn)，黑茶的發(fā)酵很完全，所以顏色比較深一點(diǎn)。紅茶適合血壓高的人喝，而喝茶就不適合了。