干海參如何保存 它有哪些保存的方法

　　海參是一種常見的美食，同樣它也是一種藥材。干海參是海參經(jīng)過加工之后的產(chǎn)物，它和鮮海參比起來營養(yǎng)更容易被人體所吸收，但是營養(yǎng)不如鮮海參。那么你知道干海參如何保存嗎?有哪些保存的方法呢?一起來看看吧。

　　干海參如何保存

　　1、干海參保存在干燥通風的地方就可以了。因為海參的肉質(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。

　　2、為了不影響口感，安全的保存方式就是將它放到冰箱中進行短期的冷藏，如果長時間不食用，一定要放到凍藏里進行保存，那樣在食用之前解凍就可以了。

　　干海參的判斷方法

　　淡干

　　挑的時候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。

　　其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達到標準的個頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。

　　然后就是看看，將它放到清水中進行泡法，聞聞看有沒有怪異的味道，或者看看有沒有甜味，放置買到的是糖干海參。

　　第四點是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購。

　　鹽干

　　表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會感覺特別咸。用手掂時，也會有明顯的沉重感。泡發(fā)時海參浮在水面，腹部會有泥沙脫落。

　　糖干

　　干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個體重，溫度高的時候，刺都是軟的，外觀看起來很黑。

　　海參的營養(yǎng)價值

　　海參中含有一種物質(zhì)，叫做海參皂苷，它能夠起到消除腫瘤的作用，此外還可以保護心臟呢，同時它里面還含有一種抗毒劑叫做海參毒素，它可以對腫瘤細胞的生長起到抑制的作用，所以它能夠起到防癌的作用。

　　改善骨質(zhì)疏松經(jīng)常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。金至尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

　　促進生長發(fā)育 食用海參有助于促進生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運轉(zhuǎn)中起著重要作用。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，對于干海參的保存，大家都清楚了嗎?干海參還有多種分類，大家可以依據(jù)自己的喜好來選購。