干海參如何保存 它有哪些保存的方法

　　海參是一種常見的美食，同樣它也是一種藥材。干海參是海參經(jīng)過加工之后的產(chǎn)物，它和鮮海參比起來營(yíng)養(yǎng)更容易被人體所吸收，但是營(yíng)養(yǎng)不如鮮海參。那么你知道干海參如何保存嗎?有哪些保存的方法呢?一起來看看吧。

　　干海參如何保存

　　1、干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因?yàn)楹⒌娜赓|(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會(huì)壞。

　　2、為了不影響口感，安全的保存方式就是將它放到冰箱中進(jìn)行短期的冷藏，如果長(zhǎng)時(shí)間不食用，一定要放到凍藏里進(jìn)行保存，那樣在食用之前解凍就可以了。

　　干海參的判斷方法

　　淡干

　　挑的時(shí)候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。

　　其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時(shí)有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會(huì)有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。

　　然后就是看看，將它放到清水中進(jìn)行泡法，聞聞看有沒有怪異的味道，或者看看有沒有甜味，放置買到的是糖干海參。

　　第四點(diǎn)是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購(gòu)。

　　鹽干

　　表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會(huì)感覺特別咸。用手掂時(shí)，也會(huì)有明顯的沉重感。泡發(fā)時(shí)海參浮在水面，腹部會(huì)有泥沙脫落。

　　糖干

　　干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個(gè)體重，溫度高的時(shí)候，刺都是軟的，外觀看起來很黑。

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海參中含有一種物質(zhì)，叫做海參皂苷，它能夠起到消除腫瘤的作用，此外還可以保護(hù)心臟呢，同時(shí)它里面還含有一種抗毒劑叫做海參毒素，它可以對(duì)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)起到抑制的作用，所以它能夠起到防癌的作用。

　　改善骨質(zhì)疏松經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。金至尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

　　促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 食用海參有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬帷⑩}、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長(zhǎng)的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量?jī)?chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，對(duì)于干海參的保存，大家都清楚了嗎?干海參還有多種分類，大家可以依據(jù)自己的喜好來選購(gòu)。