雞內(nèi)金白糖餅 雞內(nèi)金有哪些功效
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雞內(nèi)金的吃法大家知道嗎,或許很多人都不知道雞內(nèi)金是什么吧,其實我們大多數(shù)人都是見過的,下面就由小編給大家介紹下雞內(nèi)金有哪些功效以及雞內(nèi)金白糖餅怎么做等相關(guān)知識吧。
雞內(nèi)金白糖餅
食材:雞內(nèi)金、面粉、糯米粉、白糖油、水
步驟
1. 經(jīng)曬干的雞內(nèi)金,用磨碎機(jī)內(nèi)研碎。
2. 將面粉、白糖放入盆內(nèi)
3. 這時候我們再把準(zhǔn)備好的雞內(nèi)金粉放到里面。
4. 用水和成面團(tuán)。面團(tuán)有點軟,再加適量糯米粉和勻
5. 搟面棍壓成稍厚的面皮,用模具壓出形狀。
6. 鍋中熱油,一塊塊碼在鍋上煎熟。
7. 我們再翻過來煎到熟的時候就可以了,但需要注意的就是,一邊用勺子壓。
雞內(nèi)金的簡介
全國各地均產(chǎn)。殺雞后,取出雞肫,立即取下內(nèi)壁,洗凈,曬干,生用或炒用。
藥性
甘,平。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)
功效
消食健胃助消化,澀精止遺??梢源龠M(jìn)胃液分泌,提高胃酸度及消化力,使胃運(yùn)動功能明顯增強(qiáng),胃排空加快。澀精止遺。
炮制
1.生雞內(nèi)金:將雞內(nèi)金凈制,除去非藥用部位。
2.醋炒雞內(nèi)金,醋用量100:10,將凈制過的雞內(nèi)金用文火炒至表面顏色加深,噴淋食醋,待醋被完全吸進(jìn)雞內(nèi)金。
3.焦內(nèi)金:用武火炒至表面焦黑內(nèi)部焦黃,噴淋食醋,吸干后出鍋晾涼。
用法用量
煎服,8~10g;研末服,每次1.5~8g。研末用效果比煎劑好。
宜食
適宜消化不良、面色萎黃、不思納谷、小兒疳積、形體消瘦、腹大腹脹、脾胃虛弱、食積脹滿、腸結(jié)核、骨結(jié)核等病癥患者食用。
原形態(tài)
雞內(nèi)金-原生態(tài)家雞,家禽。嘴短而堅,略呈圓錐狀,上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀,被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠,喉部兩側(cè)有肉垂,通常呈褐紅色;肉冠以雄者為高大,雌者低小;肉垂亦以雄者為大。翼短;羽色雌、雄不同,雄者羽色較美,有長而鮮麗的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壯,跗、跖及趾均被有鱗板;趾4,前3趾,后1趾,后趾短小,位略高,雄者跗跖部后方有距。
化學(xué)成分
雞內(nèi)金雞內(nèi)金含胃激素(胃激素ventriculin),角蛋白(keratin),微量胃蛋白酶(pepsin),淀粉酶(diastase),多種維生素。出生4-8星期的小雞砂囊內(nèi)膜還含有膽汁三烯(bil atriene)和膽綠素的黃色衍生物,并含賴氨酸(lysaine),組氨酸(histidine),精氨酸(arginine),谷氨酸(glutamic acid)天冬氨酸(aspartic acid),亮氨酸(leucine),蘇氨酸(threonine),絲氨酸(serine),甘氨酸(glycine),丙氨酸(methionine),異亮氨酸(isoleucine),酪氨酸(tyrosine),苯丙氨酸(phenylalanine),脯氨酸(proline),色氨酸(tryptophane)等18種氨基酸及鋁、鈣、鉻、鈷、銅、鐵、鎂、錳、鉬、鉛、鋅等微量元素。含胃激素、角蛋白等。
組織化學(xué)方法顯示砂囊的角蛋白樣腆含一種糖蛋白,它的半胱氨酸的含率低于一般上皮角蛋白。
出生4~3星期的小雞砂囊內(nèi)膜,含藍(lán)綠色素和黃色素,分別為膽汁三烯和膽綠素的黃色衍生物。
砂囊含維生素(總量100克):維生素B1-100微克,B2-200微克,尼克酸7.0毫克,抗壞血酸5毫克。又抗壞血酸含量,每克砂囊含還原型的0.11毫克,總抗壞血酸0.12毫克;總抗壞血酸中,還原型占92%,氧化型占8%。
結(jié)語:以上就是雞內(nèi)金的一些知識介紹,希望大家都能夠記住,同時我們在家沒有事情的時候不妨用雞內(nèi)金制作成美味的雞內(nèi)金白糖餅吧,不僅好吃還對我們身體好哦。
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